Beermakers Dinner med Malmgård

5 03 2013

Torsdag 28.mars var det igjen klart for Beermakers Dinner på Akersberget restaurant. Denne gangen var det Malmgård Brewery fra Finland som fikk matchet ølet sitt med mat tilberedt av Akersbergets kokker.

malmgard8

Tilberedning av Bergflyndre
Foto: Ølakademiet.no

Malmgård er et familieeid gods i sør-Finland, noen mil utenfor Helsinki. De har brygget øl på sitt 2000-liters anlegg siden 2009 og har i dag 8 øl i sortimentet, i tillegg til en eplecider. Det spesielle med Malmgard er at de bruker finsk malt i sine øl. Det er til sammenligning ingen norske bryggerier som brygger med norsk malt i dag. Men det kommer nok 😉

Ved ankomst fikk vi servert Huvila Arctic Circle Ale, en variant av den tradisjonelle finske øltypen Sahti, brygget med einerbær. En forholdsvis sterk, fyldig og fruktig øl på 7.3%.

Ølene vi fikk servert, i kronologisk rekkefølge fra venstre.Foto: Ølportalen.no

Ølene vi fikk servert, i kronologisk rekkefølge fra venstre.
Foto: Ølakademiet.no

Deretter ble vi presentert for Salgs og markedsansvarlig Stefan Nyman og Beermaster Markku Pulliainen fra Malmgård. De stod også for presentasjonen av hver øl mellom de 5 rettene.

Her er det vi fikk servert:

Øldampede blåskjell med chili, hvitløk, potet, fennikel og blåskjellskum.Foto: Ølportalen.no

Øldampede blåskjell med chili, hvitløk, potet, fennikel og blåskjellskum.
Foto: Ølakademiet.no

Til blåskjellene fikk vi servert Huvila Pale Ale. En deilig pale ale med tydelig innslag av appelsin og sitrus. Frisk og god til blåskjellene.

Bergflyndre med vårprimører, reddik og pepperrot-skum.Foto: Ølportalen.no

Bergflyndre med vårprimører, reddik og pepperrot-skum.
Foto: Ølakademiet.no

Til Malmgård Blond Ale hadde kokkene tilberedt en nydelig bergflyndre med grønnsaker og et smakfullt pepperrotskum. Fisken var deilig kremet i konsistensen og med markert smak. Perfekt til en blond ale! Blond alen var perfekt balansert, forholdsvis kraftig og med en passende tørrhet i ettersmaken. Perfekt match!

malmgard4

Indrefilét av kalv, fersk hvitløk, sylteløk, rødbeter og parisienne-poteter.
Foto: Ølakademiet.no

Til kalven fikk vi servert Malmgård Dinkel. En fruktig speltøl, godt krydret og med en søtlig smak som stod meget godt til det møre kalvekjøttet. Muligens måltidets høydepunkt.

Andebryst med karamellisert skorsonnerot, stekt eple og skysaus med eine- og bjørnebær.Foto: Ølakademiet.no

Andebryst med karamellisert skorsonnerot, stekt eple og skysaus med eine- og bjørnebær.
Foto: Ølakademiet.no

Andebrystet hadde fått et tynt lag av svor og fikk dermed en kraftigere smak, noe som passet svært god sammen med Malmgård Belge. En belgisk øl med en forholdsvis spiss og stram smak på 8%.

Sjokoladeganache med panna cotta og bringebær- og lakris-sorbet.Foto: Ølakademiet.no

Sjokoladeganache med panna cotta og bringebær- og lakris-sorbet.
Foto: Ølakademiet.no

Fyldig og fet sjokolade er perfekt til portere og stout og Huvila X-Porter passet perfekt til denne desserten. Ølet var godt humlet, hadde elementer av bær, og en tydelig humleprofil. Bittert og søtt i fin kombinasjon.

Igjen må jeg konkludere med at Akersberget kan sitt fag. De kombinerer mat og øl på en spennende måte og klarer alltid å skape nye smaksopplevelser.

Planlagte Beermakers Dinners på Akersberget er:

Bristol Beer Factory 25.4.2013, 18:00 – 23:00

St. Feuillien 16.5.2013, 18:00 – 23:00

Nøgne Ø 6.6.2013, 18:00 – 23:00

Handlinger

Information

2 responses

6 03 2013
stig

Hei skreien. Vet du hvem som tar inn øl fra Bristol Beer Factory.

mvh
stig

6 03 2013
Kjempetorsken

Hei Stig,

Det er Beer Enthusiast som tar inn BBF:
http://www.beerenthusiast.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: