Hva er sommerøl, Tom Young?

13 07 2017

Sommeren er kommet, og med dén kommer sommerøltestene. Ikke bare disse testene som gir deg svar på hvor du finner den billigste pilsen, men også de litt mer seriøse testene som tar sikte på å veilede deg til den letteste, lyseste og friskeste sommerølen.

Kjempetorsken har lagt merke til at øl fra Nøgne Ø har glimret med sitt fravær i årets sommerøltester, så vi bestemte oss for å ta en liten sommerprat med Nøgne Øs Markedsansvarlig, Tom Young.

Kjempetorsken: Du har ikke blogget stort etter at du tiltrådte jobben hos Nøgne Ø?
Tom Young: Nei, det føltes litt feil å fortsette å blogge om øl nå når jeg er ansatt i bransjen  selv.

Kjempetorsken: Hva er årsaken til at du nå publiserer et nytt innlegg?
Tom Young: Strengt tatt er det Kjempetorsken som publiserer dette innlegget, men jeg innser jo at jeg har en viss dobbeltrolle her…

Kjempetorsken:  Du har i år avslått å ha med øl fra Nøgne Ø i samtlige sommerøltester. Hva er årsaken til dette?
Tom Young: Jeg har lenge irritert meg over disse sommerøltestene. I seriøse ølkonkurranser bedømmer man øl etter stilarter med fastsatte kriterier. En amerikansk Pale Ale skal for eksempel ha mellom 4.5 og 6.2% alkohol, den skal ha moderat til høy humlebitterhet, gjerne med bruk av sitrusdominerte humletyper, og en hel rekke andre forhåndsdefinerte kriterier. Slike retningslinjer gjør det mulig å bedømme forskjellige øl innen samme stilart. Sommerøl, derimot! Hva er det? Et «lett, lyst og friskt øl med smak av sommer»?

Kjempetorsken: Er ikke dette en litt sær tilnærming til temaet?
Tom Young: Jo.

Kjempetorsken: Har du fått noen kommentarer på dette?
Tom Young: Ja, både internt og eksternt. Slike tester er jo en viktig del av markedsføringen vår, så det spørs om ikke dette blir mer en éngangsdemonstrasjon enn en fast rutine. Vi har jo faktisk også laget en del «sommerøl» på bryggeriet i år.
Som en ren presentasjon av hva som er tilgjengelig av «sommerøl», fungerer sommerøltestene fint. Når man derimot begynner å kaste terninger og kåre vinnere blant øl innen totalt ulike ølstiler, blir det totalt feil etter min mening. Bryggerens intensjon med en lett og delikat Berliner Weisse er jo totalt forskjellig fra smaksopplevelsen han/hun ønsker å få frem i en India Pale Ale.

Kjempetorsken: Mange vil hevde at det er like umulig å lage seriøse juleøltester når heller ikke juleølet har klare definisjoner når det gjelder innhold, aroma, smak og andre definérbare kjennetegn.
Tom Young: Jeg skjønner at du vil presse meg opp i et hjørnet nå. Du har jo selv vært vært med i mange juleøl-juryer, og vet at tradisjonell norsk juleøl har enkelte fastsatte kriterier i forhold til sommerøl. Dessuten er de fleste juleøltester delt opp i flere kategorier, ála ølstiler.

Kjempetorsken: Finnes det en mer udefinérbar samlebetegnelse på øl enn «sommerøl»?
Tom Young: Ja, «dameøl».

God sommer!

Kjempetorskens/Tom Youngs sommerøl


Kommentarer : Leave a Comment »

Kategorier : ANMELDTE ØL, Øltester, Meninger

Kjempetorsken gir seg

28 06 2013

Alt har en ende og nå er det altså slutt for Kjempetorskens ØL-blogg. 1.oktober begynner jeg i min nye jobb som Markedsansvarlig hos Nøgne Ø -Det Kompromissløse Bryggeri.

Jeg fant raskt ut at en stilling som Markedsansvarlig i Norges mest spennende mikrobryggeri ikke lar seg kombinere med å blogge om øl. Dessverre. Jeg har nemlig hatt stor glede av bloggingen, og ikke minst gleden av å møte så mange hyggeligere mennesker i en bransje som består av så mange flinke og kreative mennesker. Som Dogfish Heads Sam Calagione sier:  -The beer industry is 99% asshole free! Jeg ville nok ikke brukt de samme ordene, men jeg er enig i tanken bak utsagnet.

Nå har Kjempetorskens ØL-blogg riktignok ligget mer eller mindre brakk det siste halvåret, men det har hatt sin naturlige forklaring i at jeg har viet mye av min fritid til redaktørjobben på Ølportalen. Dét er også et kapittel jeg nå legger bak meg, men det finnes heldigvis nok av flinke folk som vil fortsette å skrive om øl på Ølportalen.

Jeg lar bloggen stå som den er. Forhåpentligvis kan øl-interesserte få nytte av mine skriblerier selv om det ikke produseres nye artikler.

Når oktober nærmer seg kan dere kontakte meg på tom(a)nogne-o.no. Kom gjerne innom bryggeriet også, dersom du er i nærheten.

Så takk for meg på denne siden. Vi høres og sees der det finnes godt øl!

nognelogo


Kommentarer : 12 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger, Nyheter, Oppdateringer

Kjempetorskens Topp 10, 2012

29 12 2012

GC32-157Så var enda et år passert og det er igjen tid for å oppsummere høydepunktene fra året som er i ferd med å ebbe ut.

Antall øl anmeldt på Kjempetorskens ØL-blogg er pr i dag 264. Målet mitt i år var 365, altså ett nytt øl hver dag. Det ser ut til å holde hardt, dessverre, selv om jeg har både notatene og bildene tilgjengelig, så tar det tid å legge det ut på bloggen. Jeg får ta en liten innspurt nå i romjulen, så får vi se hvor langt jeg kommer.

Totalt antall innlegg på Kjempetorskens ØL-blogg i 2012 er pr i dag 337.

Som vanlig er det vanskelig å plukke ut 10 høydepunkter fra et helt år, men her er ihvertfall mitt forsøk:

1. Haand festival 2012. Haandbryggeriets ølfestival hadde alt en ølfestival skal ha: spennende bryggerier, bryggere bak kranene, hyggelige mennesker, god mat, og ikke minst masse godt øl! Jeg håper dette blir en tradisjon! Årets høydepunkt for min del!

2. Beermakers Dinner med Nøgne Ø. Akersberget arrangerer jevnlige Beermakers Dinner og jeg var så heldig å få plass på flere av disse dette året. To av dem var med Nøgne Ø, og spesielt middagen i juni hadde en spennende meny. Fantastisk mat med fantastisk øl til!

3. Copenhagen Beer Celebration. En ølfestival som, i likhet med Haandbryggeriets, har et riktig fokus: godt øl fra gode bryggerier og bryggeriansatte som betjener standene. Litt preget av å være jomfrufestivalen til Mikkeller & co, men det blir uansett aldri feil når så mye godt øl og glade mennesker er samlet på ett sted!

4. Zwanze Day på Nøgne Ø. Lørdag 1.desember ble Zwanze Day feiret på Nøgne Ø i Grimstad. Årets øl var en Lambic laget på rabarbra og dagen ble feiret på et tredvetalls steder rundt i verden, og de dedikerte stedene fikk alle tilsendt et fat av årets Zwanze-øl. I tillegg til Zwanze-ølet var det mye godt øl i Nøgne Øs lokaler den kvelden. En Haandbryggeriet Haandbakk fra 2005 må nevnes som et av høydepunktene!

5. Årets ølblogger. Under en særdeles hyggelig middag (m/øl!) på Café Christiania ble Kjempetorsken kåret til Årets ølblogger. En utmerkelse jeg satte stor pris på. Takk til Café Christiania for et fantastisk arrangement!

6. European Beer Bloggers Conference. Via «Skandinaviske ølskribenters forening» ble jeg invitert av Pilsner Urquell til å delta på Beer Bloggers Conference 2012 i Leeds i mai i år. Tre dager fylt med seminarer, ølsmakinger, bryggeribesøk og ølmiddager. Lærerikt og inspirerende! Spesielt morsomt å møte britiske ølpersonligheter som Zak Avery (The Beer Boy), Simon Martin (Real Ale Guide) og Marverine Cole (The Beer Beauty) med flere.

7. Tur til Brussel. En tur som kurerte meg for en eventuell surølsvegring for all fremtid! Fantastisk mye godt øl, sjarmerende restauranter og mange kulinariske opplevelser.

8. Hjemmebryggerdager på Nøgne Ø. For andre gang var jeg med på Nøgne Øs Hjemmebryggerdager i januar og mars. Vi brygget Mikkeller Beer Geek Breakfast sammen med Nøgne Ø og Mikkel Borg Bjergsø. Nesten 90 hjemmebryggere deltok og fikk med seg 25 liter vørter til BGB hjem! Kjempetorsken er selvfølgelig allerede påmeldt neste års Hjemmebryggerdager.

9. Crow Bar, Oslo. Så ble det altså åpnet en ny bryggeripub i Oslo i år også! Crow Bar er hjertelig velkommen som et fint supplement til eksisterende puber i Oslo. Nå er det virkelig et godt utvalg av bryggeripuber og puber med godt utvalg i hovedstaden! Og tap-tavlen til Crowbar med 20 flotte fatøl var imponerende fra dag 1!

10. Messrs Maguire Olympic Gold. Det trenger ikke være en Imperial Stout på 10% for å begeistre min gane. En ganske vanlig hverdagsøl på 4.6% som denne lille perlen kan være mer enn nok. Denne pint’en med Golden ale på den lille bryggeripuben Messrs Maguire midt i Dublin ga meg en herlig smaksopplevelse i april.


Kommentarer : 2 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger, Oppdateringer

Jordbær og øl!

8 07 2012

Jordbær og øl? Kan det være noe godt, da? Det er ihvertfall ingen bær som smaker mer sommer enn jordbær, og to gode ting går jo som oftest godt sammen.
Kjempetorskens ØL-blogg gikk til innkjøp av norske jordbær og et utvalg ølsorter for å prøve denne noe uvanlige kombinasjonen. Samtlige av disse ølene finner du i din dagligvarebutikk eller på ditt nærmeste vinmonopol. Finnes de ikke i polets standardutvalg er det fullt mulig å bestille dem  for henting på nærmeste pol. Uten ekstra kostnad!

Her er resultatet av smakingen:

Jordbær og IPA

Her representert ved Nøgne Ø Two Captains, en dobbel IPA på 8,5%. Jeg var spent på hvordan IPAens bitterhet ville reagere mot sødmen i jordbærene. Her var det rett og slett en krasj. Bitterheten i ølet stod overhodet ikke til sødmen i bærene. Toppkarakter på begge hver for seg, men som kombinasjon var det rett og slett en helbom! Litt synd, for jeg hadde virkelig ønsket at disse to hadde funnet tonen 😉

Jordbær og Pils

Her representert ved Pilsner Urquell, en godt humlet tsjekkisk pils. Denne har endel mere smak enn den jevne pilsen som finnes i norske dagligvarebutikker, men den er ihvertfall bredt tilgjengelig i norske butikker. Heldigvis! Pilsner Urquell er ikke bare bitrere grunnet den generøse mengden Saaz-humle som tsjekkerne putter i den, den er også søtere enn den norske pilsen. Denne søtheten passer perfekt med sødmen i jordbærne. Samtidig får man et fint sting av humlen som bryter litt med bærsødmen. Smakene komplemenerer hverandre på en glimrende måte. Pils og jordbær er en god kombo!

Jordbær og Bokkøl

Her representert ved Borg Bokkøl som i fjor ble kåret til Norges beste øl! Bokkøl er jo kjent for å gå veldig godt sammen med bløtkake, så her hadde jeg troen på at jeg hadde funnet en god match. Det viste seg ikke å være helt riktig dessverre. Det maltfulle ølet stod riktignok fint til syrligheten i bærene, men det viste seg faktisk at smaken på bærene fullstendig stilte den litt forsiktige ølsmaken i skyggen.

Jordbær og Red Ale

Her representert ved Brewdog Alpha Dog. Rødt og Red. Det må da passe? Ja, faktisk! Her var det et meget godt lagspill. Alpha Dog’en ble riktignok tonet noe ned av bærsmaken, mende to smakene stod godt til hverandre. Igjen er det bærsmaken som overdøver ølet noe, men her er det ihvertfall mulig å hente det beste ut av begge smakene. Igjen må jeg trekke litt fordi bærene bærer(!) mye av totalsmaken. Det skal tydeligvis ikke være lett å finne et øl som passer perfekt til jordbær!

Jordbær og Brown Ale

Her representert ved Nøgne Ø Imperial Brown Ale. Jeg gikk med vilje for en kraftig Brown Ale for å virkelig utfordre bærene. Det viste seg å være et godt valg. Nøgne Ø Imperial Brown Ale er en forholdsvis søt og kraftig Brown Ale med fin maltsødme og en fin humlesmak. Denne stod svært godt til bærene, og sammen skaper de en svært god dynamikk. Den mørke og kraftige malten står som et utropstegn til den saftige og runde bærsmaken. Nær fullklaff!

Jordbær og Porter

Her representert ved Nøgne Ø Porter. Oppildnet av suksessen med Imperial Brown Ale ville jeg prøve en annen mørk øl til jordbærene.  Med sine 7% er riktignok Nøgne Ø Porter nærmere en Imperial Porter enn en tradisjonell engelsk Porter, men det skal absolutt ikke brukes mot den. I smak er Porteren og jordbærne likeverdige, i den betydning at de har omstrent det samme styrkeforholdet smaksmessig. Bærene med sin sødme og syrlighet og ølet med sin kraftfulle maltrygg og et lett røket preg. Sammen er disse dynamitt! Et perfekt følge i sommersolen. Hvem skulle trodd det?

Jordbær og Hveteøl

Her representert ved Lervig White Dog. Hveteøl går for å være et perfekt sommerøl, og burde i teorien passe veldig godt til jorbærene som også hører sommeren til. Det er det heller ingen tvil om at den gjør. Den lett syrlige ølen er nydelig når den blandes med bærenes syrlighet og bærsødme. De spiller ikke like godt opp mot bærene som Porteren gjorde, men utgjør et svært godt par som fortjener å stå på samme bord. Her er det full sommer!

Jordbær og Belgisk Strong Ale

Her representert ved Chimay Blue. Trappistøl og jordbær? Ja, det er ihvertfall en kombinasjon jeg hadde god tro på før jeg satte meg ned og prøvde. Jeg ble ikke skuffet. Chimay Blue har en alkoholprosent på 9, uten at alkoholen på noen måte er fremtredende i smaken. Her er det mørk sødmefylt malt og en herlig belgisk gjærsmak som utgør hovedkomponentene, og de gjør en god jobb som smaksforsterker til de søte jordbærene. Fløte på jordbærene tilfører enda en smakskomponent, og her kommer det belgiske ølet enda mer til sin rett! Rett og slett nydelig!

Konklusjon

Det er ingen tvil om at de mørke ølsortene kler jordbærne best, selv om både Pilsner Urquell og Hveteøl var gode følgesvenner. Jeg ville nok også tro at en gueuze, saison eller framboise eller en annen fruktøl ville gått godt til jordbærne, så det er bare å prøve seg frem med disse. Eller kanskje en lys belgier som Orval eller en hvit Chimay? Konklusjonen er uansett at jordbær og øl går svært godt sammen. Men jeg vil anbefale å styre unna IPA og Pale Ales. De gir litt for mye motstand i form av humlebitterhet.


Kommentarer : 3 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Øl og Mat, Meninger

Topp 10, Oslo

7 05 2012

Det begynner heldigvis å bli endel steder som har fått et godt utvalg av øl i Oslo nå.

Her er Kjempetorskens personlige Topp 10-liste over puber i hovedstaden med best ølutvalg. Jeg har latt ølutvalget telle ca 80% og latt service/atmosfære stå for de siste 20%. Det er sikkert mange som er uenig med meg i denne prioriteringen og jeg hører gjerne fra dere i kommentarfeltet nedenfor eller på forumet.

1. Amundsen Bryggeri og Spiseri

2. Håndverkerstuene

3. Schouskjelleren Mikrobryggeri

4. Olympen 

5. Grunerløkka Brygghus

6. Tilt 

7. Den Gamle Major

8. Oslo Mikrobryggeri

9. Kristiania Bar

10. Beer Palace

———-

11. Lorrys

12. Christiania Café

Jeg kommer til å oppdatere denne listen fortløpende på grunnlag av hvordan jeg opplever utvalg, service og atmosfære. Jeg tar også gjerne imot tips om andre steder som du mener bør komme med på denne listen.


Kommentarer : 24 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger

Skandinavias Michelin-restauranter og øl, 2012

31 03 2012

I fjor på denne tiden skrev jeg en artikkel om Skandinaviske Michelin-restauranter og deres ølutvalg.

I årets utgave av Michelin-guiden ble den norske restauranten Maaemo tildelt 2 stjerner! Dette inspirerte meg til å ta en ny runde for å høre hvordan det nå står til med ølutvalget hos de Skandinaviske Michelin-restaurantene:


Først de norske:

Maaemo, Schweigaards gate 15 B, Oslo
Pontus Dahlström sier at Maaemo har store planer om å videreutvikle seg når det gjelder øl, og at de ser på øl som en likeverdig drikk til mat. Han forteller videre litt om bruken av øl på Maaemo: -«Som aperitif så serverer vi Sara fra Brasserie de Silenrieux og Atna nakenbad.
Hos oss så velger 95% av gjestene drykkesmenyen og på den har vi til en hver tid minimum 1 øl.
Vi har siden vi åpnet restauranten hatt en servering som setter øl i fokus. Vi serverer Surdeigsbrød med Røros smør og Hveteøl fra Bøgedal på Jylland.
Så har vi også brukt Duchesse de Bourgogne til en sopprett i fjor høst».

Les resten av dette innlegget »


Kommentarer : 2 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger, Oppdateringer

Ølsladd -Hva mener partiene?

28 02 2012

Helsedirektoratet har bestemt at norske bryggerier ikke får lov til å vise bilder av ølet de lager. De får heller ikke lov til å omtale ølet eller foreslå hvilket øl som passer til forskjellige matretter. Som en følge av dette har Bryggeriforeningen sladdet alle bilder av øl på sitt nettsted drikkeglede.no.

Kjempetorskens ØL-blogg har gitt de politiske partiene som er representert på Stortinget 2 spesifikke spørsmål om hvilket syn de har på denne saken:

1. Er deres parti enig i at avgjørelsen som ble gjort av Helsedirektoratet/Markedsrådet i denne sak er en riktig beslutning? (det spørres altså ikke om avgjørelsen er riktig i forhold til regelverket, men om deres parti synes dette er en korrekt avgjørelse, isolert sett).

2. Dersom svaret er «Ja» på spørsmål 1: Vil deres parti arbeide for å innføre flere slike restriksjoner på omtale av alkohol?
Dersom svaret er «Nei» på spørsmål 1: Vil deres parti gjøre noe for å få dette vedtaket omgjort?

Her er svarene vi fikk:

Høyre v/Sunniva Steinstad, Politisk rådgiver, Høyres Stortingsgruppe

1. Høyre støtter langt på vei dagens regelverk og forbudet mot alkoholreklame slik det er i dag. Vi mener derfor at dette er en korrekt avgjørelse.

2. Høyre vil ha en gjennomgang av regelverket for å gjøre det mer i samsvar med en ny mediehverdag og det faktum at vi lever i en globalisert verden.

Kristelig Folkeparti v/John Anders Røse, Politisk rådgiver, KrFs stortingsgruppe. 

Vi, som et politisk parti, har ikke en holdning til en spesifikk avgjørelse gjort av helsedirektoratet, men har en generell tilnærming til alkoholreklame som helhet.

Vi ønsker ikke alkoholreklame. Et stort flertall av de politiske partiene på Stortinget (Ap, H, KrF, Sp og SV) har vedtatt følgende retningslinjer for alkoholpolitikken i Norge: «alkoholpolitikken må ligge fast ned fokus på begrensning av tilgang og forbruk».
Forskning viser at alkoholreklame gir økt forbruk, og er dermed i strid med vedtatte retningslinjer for alkoholpolitikken i Norge.
Jeg beklager at det ikke var anledning til å gi et konkret svar på spørsmålene dine, men stortingspolitikere har dessverre ikke anledning til å verken uttale seg eller gjøre om beslutninger gjort på bakgrunn av gjeldende regelverk, da det er utenfor vårt mandat.
Fremskrittspartiet v/Einar Remi Holmen, Rådgiver
1. Vi er totalt uenige i markedsrådets og helsedirektoratets sladd av alkoholreklame. Dette mener vi er en tåpelig avgjørelse. Vi er for alkoholreklame.
2. Vi vil være positive til å reklamere for alkohol. Når EUs direktiv om alkoholreklame kommer opp i Stortinget vil vi støtte dette.

Venstre v/Camilla Hille, Førstekonsulent i Venstres stortingsgruppe

Venstre har tidligere foreslått en liberalisering av regelverket for salg og omtale av alkoholprodukter. Forslaget har blitt blankt avvist av stortingsflertallet bestående av Arbeiderpartiet, SV, Senterpartiet og Krf.

Regjeringspartiene Ap, Sv og Sp har, tross gjentatte purringer, ikke svart på spørsmålene. Men de har jo, så vidt jeg har fått med meg, et generelt problem med eposter…

Du kan støtte Facebook-aksjonen «Ja til produktinformasjon om øl» her!


Kommentarer : 2 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger

Norges 25 beste øl?

19 01 2012

På nettstedet Ratebeer.com finner du anmeldelser av de fleste øl i verden. Her finner man også popularitetslister og forskjellige kåringer. Listen over Norges 25 «beste» øl er for eksempel morsom lesing. Den er selvfølgelig farget av at det er dedikerte «øl-nerder» som bruker ratebeer.com. På listen finnes det kun øl fra våre mikrobryggerier, og det er verdt å merke seg at dette kun er øl som fortsatt er i salg. Derfor finner man blant annet ikke ølet som troner høyest blant norske ølsmakere; Nøgne Øs Dark Horizon versjon 1 her.
De store bryggeriene er ikke representert i det hele tatt og nær halvparten av listen er dessuten okkupert av vårt flaggskip-mikrobryggeri, Nøgne Ø:

1 Nøgne Ø Imperial Stout, Imperial Stout
2 Nøgne Ø # 100 (Batch 100), Barley Wine
3 Haandbryggeriet Odin’s Tipple, Imperial Stout
4 Nøgne Ø Imperial IPA (#500), Imperial/Double IPA
5 Haandbryggeriet Akevitt Porter, Imperial/Strong Porter
6 Nøgne Ø God Jul, American Strong Ale
7 Haandbryggeriet Dark Force, Imperial Stout
8 Nøgne Ø India Pale Ale, India Pale Ale
9 Nøgne Ø Porter, Porter
10 Ægir Lynchburg Natt, Imperial/Strong Porter
11 Haandbryggeriet Haandbakk, Sour Ale/Wild Ale
12 Nøgne Ø Sunturnbrew, Smoked
13 Nøgne Ø Two Captains Double IPA, Imperial/Double IPA
14 Nøgne Ø/Jolly Pumpkin/Stone Special Holiday Ale, Spice/Herb/Vegetable
15 Ægir Natt Imperial Porter, Imperial/Strong Porter
16 Haandbryggeriet Norwegian Wood, Traditional Ale
17 Nøgne Ø Imperial Brown Ale, English Strong Ale
18 Ægir India Pale Ale, India Pale Ale
19 Haandbryggeriet Bestefar, Traditional Ale
20 Lervig Brewers Reserve Konrads Stout, Imperial Stout
21 Haandbryggeriet Fyr og Flamme, India Pale Ale
22 Kinn Vestkyst, India Pale Ale
23 Haandbryggeriet Røyk Uten Ild, Smoked
24 Nøgne Ø / Bridge Road India Saison, Saison
25 Haandbryggeriet Nissefar, Old Ale

Er du enig i denne rangeringen? Hvilke øl mangler? Hvilke skulle ikke stått her? Skriv din mening i kommentarfeltet nedenfor eller diskutér temaet i vårt diskusjonsforum!


Kommentarer : 26 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger

Torsken kommer!

16 01 2012

Stekt skrei!

Lofotfisket starter nå i januar og holder på helt til april. Da er det ikke torsken, men skreien som kommer inn til Lofotkysten for å gyte. Skreien er nemlig en egen bestand som er genetisk forskjellig fra den mer stasjonære og mindre kysttorsken vi har her i Norge.

Personlig synes jeg skreien er litt fastere og tettere i kjøttet enn kysttorsken, selv om den jo generelt er større.

Jeg tilbragte en uke i Lofoten under Lofotfiske for noen år siden og fikk selv fisket noen rugger på 16-18 kg. En fantastisk opplevelse for en sportsfisker som ellers har vært vant til at en Kjempetorsk betyr alt over 1 kg!

Lofoten byr jo på en fantastisk natur, og det å stå opp kl 05.00 om morgenen for å fiske, betyr mer enn bare en fiskeopplevelse. Naturopplevelsen sammen med det spesielle lyset og stilheten  man finner i Lofoten, gjør det hele til en komplett sanseopplevelse som vanskelig kan beskrives.

Kombinér dette med å spise dagsfersk, selvtrukken skrei til alle dagens måltider, så har du en fullkommen opplevelse.

Soloppgang i Lofoten

Hva drikker man så til skrei? Hvitvin til fisk, heter det jo, med unntak av skrei/torsk hvor man visstnok skal servere rødvin. Jeg er ikke helt enig. Rødvin full av garvesyre er etter min smak en dårlig match til Skrei, og dessuten leser du feil blogg dersom du forventer at jeg skal foreslå vin.

Nei, til skrei skal det serveres øl. Norsk øl! Litt avhengig av tilbehøret  finnes det flere fantastisk gode kombinasjoner av skrei og øl. Tradisjonelt serveres jo skrei med både lever og rogn og da får man straks et kraftigere måltid enn om skreien serveres alene. Mange foretrekker også å bruke smaksrike, smørbaserte sauser, bacon og annet kraftig tilbehør. Da blir kravet til drikke endret tilsvarende. Da kan man gjerne ta frem både IPAer og litt kraftige belgiske øl.

Kjempetorsken med Kjempetorsken

Men som et generelt utgangspunkt kan jeg anbefale å servere lyse ølsorter til skrei. Det faste, hvite kjøttet i skreien har en særegen, men sart smak som ikke bør overdøves av en alt for smakskraftig øl. Derfor er både Blonde og Wit utmerkede følgesvenner, og følgende øl kan trygt anbefales: Haandbryggeriet Ardenne Blond, Nøgne Ø Wit, – Blond, – Saison, Lervig White Dog eller – Lucky Jack Pale Ale, Ægir Rallar Amber, – Brime Red Lager, – Bøyla Blonde, Berentsens Rav Amber Ale eller forsåvidt en helt vanlig norsk pils. Jeg erfarer imidlertid at de mer sødmefylte variantene nevnt ovenfor komplementerer fisken bedre en den litt sure norske pilsen gjør.

Nøgne Ø Saison

Dersom jeg skulle valgt meg ut en favorittøl til skrei så måtte det blitt Nøgne Øs Saison. Den har en frisk søthet og en deilig fylde som komplementerer den hvite fisken på en perfekt måte.

Når det er sagt så ville jeg heller ikke gått av veien for å servere mørke øl til et skreimåltid. Da fortrinnsvis av den alkoholsvake typen. Jeg har prøvd både Nøgne Ø Havrestout, Porter og Brown Ale, men til og med en Nøgne Ø Imperial Stout kan godt akkompagnere skreien.
Når det gjelder selve fisken og oppskrifter og serveringsmåter, så må jeg henvise til en av de mange matbloggene som finnes på nettet.

Lille Molla sett fra øya Skrova


Kommentarer : Leave a Comment »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger

En idiotisk ordning!

11 01 2012

Har du noen gang tenkt over hvor idiotisk taxfree-ordningen er? Denne svært spesielle ordningen som gjør at du kan kjøpe alkohol, sigaretter og parfyme uten å betale de norske (sær)avgiftene på disse varene når du er ute og reiser?

Ordningen er vel og merke kun gjeldende når du krysser Norges grense med ferge eller fly. Kjører du tog, buss eller privatbil er du helt utestengt fra å benytte deg av statens nonstop-salg på sprit- og andre moroprodukter. Hvis det er en logikk bak dette: vennligst forklar meg! Norske myndigheter har bestemt at du kan ta med deg følgende taxfreevarer inn i landet: 1 liter sprit, 1,5 liter vin og 2 liter øl. Dersom du kutter ut spriten kan du ta med deg 3 liter vin eller 5 liter øl.

For øl med styrke 3,75% til 4,75% betaler vi her i Norge en alkoholavgift på kr 19,59 pr liter! Avgiftsnivået på øl i Norge er forøvrig grovt regnet 3 ganger høyere enn i Sverige og 4 ganger høyere enn i Danmark. Land vi normalt liker å sammenligne oss med … Derfor er også taxfreeordningen spesielt lønnsom for nordmenn.

Men hvorfor eksisterer i det hele tatt denne ordningen? Alle som selger alkohol i Norge vet at det er strengt forbudt å reklamere for alkoholen og at det ikke er lov å gi rabatter eller andre former for incentiver når man selger alkohol. Allikevel så har vi altså et system der staten gir bort avgiften på sine mest beskattede varer. Til alt overmål produkter som myndighetene setter store ressurser inn på at vi skal redusere vårt forbruk av! Så hvor vil egentlig myndighetene hen med denne ordningen? Og hvorfor kan de ikke bare bruke pengene som nå brukes på taxfree-ordningen til å senke det uhyrlige avgiftsnivået vi allerede har på alkohol?

Si din mening som kommentar under, eller diskuter temaet i vårt diskusjonsforum!


Kommentarer : 42 Comments »

Kategorier : ARTIKLER, Meninger

« Forrige innlegg