Hva er sommerøl, Tom Young?

13 07 2017

Sommeren er kommet, og med dén kommer sommerøltestene. Ikke bare disse testene som gir deg svar på hvor du finner den billigste pilsen, men også de litt mer seriøse testene som tar sikte på å veilede deg til den letteste, lyseste og friskeste sommerølen.

Kjempetorsken har lagt merke til at øl fra Nøgne Ø har glimret med sitt fravær i årets sommerøltester, så vi bestemte oss for å ta en liten sommerprat med Nøgne Øs Markedsansvarlig, Tom Young.

Kjempetorsken: Du har ikke blogget stort etter at du tiltrådte jobben hos Nøgne Ø?
Tom Young: Nei, det føltes litt feil å fortsette å blogge om øl nå når jeg er ansatt i bransjen  selv.

Kjempetorsken: Hva er årsaken til at du nå publiserer et nytt innlegg?
Tom Young: Strengt tatt er det Kjempetorsken som publiserer dette innlegget, men jeg innser jo at jeg har en viss dobbeltrolle her…

Kjempetorsken:  Du har i år avslått å ha med øl fra Nøgne Ø i samtlige sommerøltester. Hva er årsaken til dette?
Tom Young: Jeg har lenge irritert meg over disse sommerøltestene. I seriøse ølkonkurranser bedømmer man øl etter stilarter med fastsatte kriterier. En amerikansk Pale Ale skal for eksempel ha mellom 4.5 og 6.2% alkohol, den skal ha moderat til høy humlebitterhet, gjerne med bruk av sitrusdominerte humletyper, og en hel rekke andre forhåndsdefinerte kriterier. Slike retningslinjer gjør det mulig å bedømme forskjellige øl innen samme stilart. Sommerøl, derimot! Hva er det? Et «lett, lyst og friskt øl med smak av sommer»?

Kjempetorsken: Er ikke dette en litt sær tilnærming til temaet?
Tom Young: Jo.

Kjempetorsken: Har du fått noen kommentarer på dette?
Tom Young: Ja, både internt og eksternt. Slike tester er jo en viktig del av markedsføringen vår, så det spørs om ikke dette blir mer en éngangsdemonstrasjon enn en fast rutine. Vi har jo faktisk også laget en del «sommerøl» på bryggeriet i år.
Som en ren presentasjon av hva som er tilgjengelig av «sommerøl», fungerer sommerøltestene fint. Når man derimot begynner å kaste terninger og kåre vinnere blant øl innen totalt ulike ølstiler, blir det totalt feil etter min mening. Bryggerens intensjon med en lett og delikat Berliner Weisse er jo totalt forskjellig fra smaksopplevelsen han/hun ønsker å få frem i en India Pale Ale.

Kjempetorsken: Mange vil hevde at det er like umulig å lage seriøse juleøltester når heller ikke juleølet har klare definisjoner når det gjelder innhold, aroma, smak og andre definérbare kjennetegn.
Tom Young: Jeg skjønner at du vil presse meg opp i et hjørnet nå. Du har jo selv vært vært med i mange juleøl-juryer, og vet at tradisjonell norsk juleøl har enkelte fastsatte kriterier i forhold til sommerøl. Dessuten er de fleste juleøltester delt opp i flere kategorier, ála ølstiler.

Kjempetorsken: Finnes det en mer udefinérbar samlebetegnelse på øl enn «sommerøl»?
Tom Young: Ja, «dameøl».

God sommer!

Kjempetorskens/Tom Youngs sommerøl





Alstadberg India Dark Stjørdalsale

24 02 2013

Kjempetorskens ØL-blogg var igjen så heldige å få tilsendt en flaske øl brygget med Stjørdalsmalt. Vi har jo tidligere videoanmeldt 3 øl brygget på dette tradisjonsrike maltet fra Trøndelag. Stjørdalsøl 1, Stjørdalsøl 2 og Stjørdalsøl 3 fra NB Bryggeri, Nina og Børge Barlindhaug.

Denne gangen er det Roar Sandodden som har sendt oss en flaske øl brygget på Stjørdalsmalt. Han har faktisk brygget det på egenprodusert malt, og så vidt vi skjønner er han i gang med å bygge sitt eget såinnhus for malting. Et spennende prosjekt. Det er liten tvil om at Kjempetorskens ØL-blogg har fått god sans for det særegnet preget stjørdalsmaltet setter på ølet. For spesielt interesserte har vi inkludert oppskriften på Alstadberg India Dark Stjørdalsale under videoen:

 

Statistics
Volume: 24 liters
OG: 1067
FG: 1021
Alcohol: 6 % by vol.
Colour: 79 EBC (Black)
Bitterness: 35 IBU
BU/GU: 0.52

 

Fermentables  
Smoked Malt 6 EBC   100 EBC   4000 g
Pale Malt 7 EBC   7 EBC   1500 g
Munich Malt 20 EBC   20 EBC   1400 g
Demerera Sugar   80 EBC   400 g
Dry Light Extract   8 EBC   200 g
Chocolate Malt   800 EBC   100 g
Roasted Barley   1100 EBC   100 g
Crystal Malt 135   135 EBC   200 g

Mash schedule: 69 degrees for 60 minutes.

Hops  
Target 11% alpha   25 g   60 minutes
Saaz 3.9% alpha   30 g   1 minutes
Amarillo 9.1% alpha   25 g   dry hopped

Fermentation
Yeast: 1728 Scottish Ale
Fermented at 20 degrees C for 12 days.
Fermented at 19 degrees C for 10 days.

Comments:

2 liter slurry

Stjørdalsmaltet fra egen melting og tørking høst 2011. Beitlandet. Matje.

Gjærnæring og irish moss tilsatt 15 min før kokeslutt.

Veldig dårlig utbytte. Brukte vel mye på skylling?





Juleølet skal kjøpes på polet!

22 11 2012

This slideshow requires JavaScript.

Min bestemte mening er at ekte juleøl skal kjøpes på polet. Juleølet  du finner i butikkene er egentlig bare vanlig pils brygget med undegjær og litt mørkere malt. Dessverre. På polet får du overgjærede øl fra bl.a Ægir, Nøgne Ø, Kinn og Haandbryggeriet som langt overgår førstnevnte i smaksnyanser og fylde. Øl på 6-10% med ordentlig julesmak! I tillegg får du 6-7%-versjonene av juleølet til Hansa-Borg, Ringnes, Aass m.fl som langt er å foretrekke fremfor butikkvariantene. 

Hvilket juleøl liker du best? Stem nederst i artikkelen!

I år har jeg derfor gjort en liten vri på juleøltesten på Kjempetorskens ØL-blogg. Først og fremst fordi jeg fullstendig har utelatt butikkølene fra testen. De blir rett og slett alt for like i smaken etter min mening. I stedet tok jeg for meg alle pol-juleølene og trommet sammen 9 gode ølvenner til testen slik at vi kunne diskutere litt og utveksle synspunkter på de forskjellige ølene.

Gjengen som testet ialt 22 juleøl på Bar & Cigar var:

Atle Minothi, Café Christiania
André Roaldseth
Jørn Idar Almås Kvig, ølbloggen Høyt Skum
Per Øyvind Arnesen, Ølhund.no
Jonas Jacobsen, Ølkåsør, Håndverkerstuene
Ove Haugland Jakobsen, 1001 øl
Christer Edvartsen, BeerNorway
Tom Young, (undertegnede)

Vi bestemte oss for å teste ølene i stigende rekkefølge, etter alkoholprosent. Det førte til at vi fikk alle «industri»-juleølene fra Hansa Borg, Ringnes og Aass først. De ligger alle på 6.3-6.5%, det som i gamle dager ble kalt Klasse F. Disse er alle undergjæret og det er ikke så veldig stor smaksmessig variasjon mellom disse.

De som skilte seg positivt ut var CB Juleøl, Hansa Julebrygg og Dahls Juleøl. De hadde alle noe ekstra ved seg som hevet dem litt over de andre. I negativ retning skilte Aas Juleøl, Fredrikstad Juleøl og Borg Juleøl seg ut med svært lite smak. Panelet var forøvrig enig i at de store bryggeriene har endel å gå på når det gjelder smak og kompleksitet, men at flere av dem kunne passe fint til tradisjonell julemat. Berentsens Julefnugg blandet seg inn i dette selskapet og fikk mange lovord. Dette er jo også et øl som gjør det bra i stort sett alle juleøltester.

Etter denne serien kom følgende øl på bordet:

Lervig Jul, 6.8%

Lervig Aktiebryggeri 

Et juleøl som er brygget med stjerneanis og ingefær. Dette er tydelig i smaken. Særlig stjerneanisen skilte seg (litt for) tydelig ut, og etter manges mening ble det litt for mye «lakris»-smak. Stjerneanis er veldig kraftig i smaken og man bør nok være litt forsiktig med bruken av dette krydderet. Panelet oppfordret absolutt til å kjøpe dette ølet, men å spare det til neste jul, slik at de skarpe smakene fra ingefær og stjerneanis fikk roet seg litt.

Nissemor, 6%

Haandbryggeriet 

Nissemor er ett av 3 juleøl fra Haandbryggeriet i år. De andre familiemedlemmene er Nissefar og Bestefar. Nissemor er rundt og god i smaken og panelet mente nå at vi nærmet oss jul. Fruktig og med en tydelig humlesmak kan dette utfylle mange av julens fine stunder. Et godt allround-øl som burde stå fint til ribben.

Ægir Ylir, 7%

Ægir Bryggeri 

Dette er et nytt juleøl fra Ægir. Fjorårets juleøl, Ægir Julebrygg, fikk så god mottagelse hos Vinmonopolet at de gjerne ville ha det fast i sitt sortiment. Dette ølet heter nå Skumring Dobbel. Dette ølet hadde det travelt med å komme ut av flasken, men antydninger om varmeskade lot seg ikke gjenkjenne i smaken. Stor enighet om at dette var et Juleøl med stor «J». Fin sødme og en syrlighet som plasserte dette fyldige ølet helt i toppskjiktet i denne testen.

Nissefar, 7%

Haandbryggeriet 

Nissefar er både kraftigere og mer smaksfylt enn Nissemor. Her står kraftige maltdufter og -smaker i fokus. Den har en tydelig smak av kaffe og sjokolade. Det mumles om litt surhet, røksmak, krydder og en litt underlig bitterhumle. Litt delte meninger om denne ville passe til julemat, men at det var en god juleøl var det full enighet om.

Julefred, 6.7%

Kinn Bryggeri 

Julefred er et godt navn på dette ølet. Et mildt og godt øl, fint balansert med sjokolade, kaffe og nøtter i smaken. Humlepreget er ikke veldig fremtredende, men en lett bitterhet i ettersmaken tilsier at den er tilstede. Søthet i form av rosiner og karamell er  imidlertid mer fremtredende, så juleøl-alibiet er absolutt tilstede. Panelet var litt uenig i hvorvidt dette ølet skulle blande seg helt i toppen i testen, og det havnet derfor litt ned på listen.

Underlig Jul, 6.5%

Nøgne Ø 

Underlig Jul stiller i en klasse for seg når det gjelder smak. Hvis krydderøl har et navn så er det nemlig «Underlig Jul». Her har det kompromissløse bryggeriet fått alle julesmakene og luktene ned i flasken. Du finner alle de sju sortene sammen med hele juletreet, kaffe og avec, aromatiske juledufter og det aller meste av julematen! Ingefær er det mest fremtredende krydderet og flere i panelet mente det var for fremtredende. Anbefales å lagres til neste jul, slik at de skarpe kryddersmakene får en rundere smak. Totalt gode tilbakemeldinger, men den skarpe kryddersmaken trakk litt ned.

Juleøl Premium, 9%

Aass Bryggeri 

Et overgjæret øl fra Aass. Fin fylde og en grei, men litt skarp smak. Panelet påpekte at de 9% var godt skjult i dette brygget. Lite spennende ellers, men honnør til Aass Bryggeri for å satse på et overgjæret øl med kraftig smak.

Julebokk, 9%

Ringnes Bryggeri 

Julebokk er en velkjent klassiker og en julefavoritt for mange.  En maltfull dobbelbokk med ganske skarpe kanter og en fyldig kropp. Panelet var unisont på at dette var «flinkt» brygget og et øl mange vendte tilbake til i julen. Lett varmende følelse nedover strupen. Fin øl til julematen, og gjerne til kakene etterpå!

Jule Avec, 9%

Berentsens Brygghus 

Jule Avec er en gjenganger i toppen av juleøltestene i media. Det er ikke uten grunn. Et fullblods juleøl med kraftig malsmak og en fruktig og kompleks smak. Allikevel mente flere i panelet at det ikke smakte nok «jul». Ikke helt i toppen i denne testen.

Bestefar, 9%

Haandbryggeriet 

Det fjerde 9%-ølet på rad. Man ante at julesangene trengte seg på, og juleklokkene begynte å klemte i det fjerne. Bestefar var jo egentlig ikke et juleøl før Haandbryggeriet satte nisselue på bestefaren på etiketten. Nå seiler det opp som juleølflaggskipet til Haandbryggeriet etter blant annet toppscore i Dagbladets juleøltest. Joda, dette er juleøl! Godt karbonert med en forholdsvis skarp smak. God og varmende nedover halsen med en lett surhet som ganske sikkert  kan spores tilbake til humlen. Kaffe og sjokolade er fremtredende i smaken. Panelet påpeker assosiasjoner til fjorårets utgave av Nøgne Øs God Jul (cred til panelet for god husk og referanser såpass sent i smakingen!). Bestefar plasserer seg helt i toppskjiktet!

God Jul, 8.5%

Nøgne Ø 

Panelet hadde sett frem til dette ølet. Nøgne Ø er kjent for å være kompromissløse, og tradisjonen tro hadde de latt tradisjoner være tradisjoner, og endret ganske radikalt på årets oppskrift. Årets utgave inneholder en god del «peated malt» som enkelt kan oversettes til røkmalt. Ala whiskymalt. Dette kjennes godt i smaken for årets God Jul har virkelig fått en annen smaksprofil en fjorårets utgave. Til og med blåmuggost og salt nevnes som smaksopplevelser, og igjen deler panelet seg slik at dette ølet heller ikke oppnår en plassering helt i toppen. Det er nok ulempen ved å være kompromissløse, Nøgne Ø!

Tomasmesse, 10,5%

Kinn bryggeri 

På dette tidspunktet av kvelden begynner smaksløkene å bli ganske tynnslitt, så det passer bra å dra frem en alkoholsterk øl fra Kinn. Kinn bryggeri er jo ellers kjent for sine gode, engelskinspirerte «pub-ales». Tomasmesse stiller i den andre siden av skalaen. Tomasmesse ble feiret 21.desember i norrøn tid som en dag da juleølet skulle være drikkeklart. Ølet ble brygget 9.desember, også kalt «bryggjardøgra», og det sier vel mye om hvordan ølet smakte i gamle dager. Sannsynligvis ganske ferskt, uferdig og helt ulikt det ølet vi kjenner i dag. Tomasmesse er forholdsvis mild i smaken, og sødmen i ølet gjør at du ikke merker at dette er et veldig alkoholsterkt øl. Panelet var stort sett positive til smaken og den havnet like under toppskiktet som nå utkrystalliserte seg til å bestå av Ægir Ylir, Haandbryggeriet Nissefar og Haandbryggeriet Bestefar.

Stelliger Divum, 19%

Berentsens Brygghus 

Kvelden ble avsluttet med alkoholbomben Stelliger Divum. Øl på 19% er en kunst å brygge, og Berentsens skal ha all mulig skryt for å brygge dette spennende ølet. Panelet var imidlertid forholdsvis enige om at det ble i overkant mye alkoholsmak i denne. Ett års lagring vil nok mildne smaken noe. Da vil alkoholsmaken dempes samtidig som de forskjellige elementene i ølet får «satt seg». Et sporty panel stemte allikevel ølet opp på siden av Nøgne Øs God Jul.

Terningene er satt av Kjempetorsken på grunnlag av egne preferanser og panelets dom under smakingen.

Hva er ditt favorittjuleøl?





Årets juleøl

4 11 2012

Enkelte savner kanskje anmeldelser av årets juleøl på Kjempetorskens ØL-blogg? Det kommer!

Jeg kommer i år ikke til å lage en enkeltanmeldelse av hvert enkelt juleøl, men derimot lage en egen artikkel med årets juleøl. Ettersom jeg anser alle juleølene med butikkstyrke for å være ganske ensformige og lite «spennende» i forhold til juleølet som finnes på polet, vil min juleøltest i år kun handle om pol-øl. Selve smakingen vil foregå den 15.november sammen med en rekke bloggkollegaer og andre ølskribenter, og resultatet vil presenteres her noen dager senere.

I tillegg til juleølartikkelen vil jeg anbefale alle å delta på Høyt Skums direktesendte og interaktive juleøl-smaking søndag 18.november!





Direktesendt juleølsmaking med Høyt Skum, Amund P Arnesen og Kjempetorsken!

2 11 2012

 Søndag 18.november  blir det live-smaking av juleøl med bloggkollega Høyt Skum, ølsommelier Amund P Arnesen og Kjempetorsken.  Sendingen kan du se direkte fra kl 20.00 på Høyt Skums Googlekonto og Youtube kanal. (Adressen vil bli annonsert på alle sosiale medier og her på kjempetorsken.com når hangouten går live).

Høyt Skum har valgt ut et knippe gode juleøl som skal smakes:

  • Haandbryggeriet Bestefar (9%) – Vinneren av Dagbladets Juleøltest
  • Nøgne Ø Underlig Jul (6,5%) – Tidligere vinner av flere juleøltester
  • Lervigs Juleøl (6,8 %) – Angivelig enda bedre enn fjorårets
  • Ægir Ylir Julebrygg (7%) – Helt nytt juleøl fra det nye bryggeriet til Ægir
  • Berentsens Julefnugg (6,5 %) – En 6`er i Dagbladets juleøltest
  • Kinn Tomasmesse (10,5 %) – Helt nytt juleøl fra Florø

Vi ser gjerne at du kjøper inn en eller flere av disse ølene og blir med på livesmaking foran skjermen. Husk at de fleste av disse ølene er i begrenset tilgang, så det gjelder å være ute så tidlig som mulig for å sikre seg godbitene.
Gi heller ikke opp, men be ditt lokale Vinmonopol om å undersøke med grossisten om de faktisk er utsolgt. Det har vært rapportert litt kaos når det gjelder distrubisjonen av juleølene.

Vi håper du vil smake juleøl sammen med oss 18.november og satser på en interaktiv seanse der du kan delta via chat og komme med spørsmål eller kommentarer under smakingen.





Nøgne Ø #100-smaking på Bar & Cigar

16 09 2012

Nøgne Øs #100 ble lager som et jubileumsøl da Nøgne Ø brygget sitt 100.brygg rundt 2004. Opprinnelig var dette ølet kun ment for personalet hos Nøgne Ø for å feire jubileumsbrygget. Ølet ble imidlertid så populært at det snart ble et krav om at det måtte brygges på fast basis. Og det ble det, heldigvis!

Bar & Cigar satt på en flaske fra originalbatchen, og forrige uke inviterte de endel ølentusiaster til å smake denne ca 8 år gamle klassikeren. Christer fra BeerNorway supplerte med følgende årganger, slik at vi skulle få litt perspektiv på smakene og ølets utvikling:

Batch #348 (brygget 27.03.2008)

Batch #590 (brygget 10.02.2011)

Batch #727 (brygget 23.11.2011)

Batch #767 (brygget 20.02.2012)

Den originale #100

Noen kaller dette ølet en Imperial IPA men den mer korrekte betegnelsen er nok en Barleywine. Ferske eksemplarer er imidlertid godt humlet (80 IBU, for de som forstår seg på slikt), så vi bestemte oss derfor for å starte med den eldste flasken. Humlen fra de ferskere variantene ville ellers lett kunne ødelegge mye av smaksopplevelsen på den mer avrundede og humlefattige 2004-versjonen.

#100 (originalbatchen)

Det var med stor spenning vi satt nesen i glasset, og det viste seg fort at denne hadde beholdt mye av sin aroma. Det tydeligste tegnet på at denne hadde vært lagret var at den friske humlesmaken var totalt fraværende. Noe humlebitterhet sitter i ettersmaken, men langt fra så fremtredende som i dagens utgaver. Øl som blir lagret over tid får ofte et vinøst preg, og i dette tilfellet kunne man betegne det som en portvinsaktig smak. Ettersmaken er nesten fraværende. Et morsomt bekjentskap!

Den originale Nøgne Ø #100 i glasset. Batch #100!

#348

Her kom kveldens overraskelse! Med 4,5 år på baken hadde det skjedd mye i flasken på denne utgaven. Her var det tydelig smaker av julekrydder som trådte frem. Nøgne Øs ekstremt krydderfylte juleøl Underlig Jul ble raskt trukket frem som sammenligning. Her var både einer, granbar, kardemomme, kanel og flere andre komponenter som man ellers ikke forventer å finne i #100

#590

Her begynner vi å nærme oss dagens utgave. Igjen er det lett krydrede toner i smaken, men på langt nær så mye som i #348. Humlen er imidlertid tilstede her og yter en fin motvekt til den runde maltsmaken.

#727

I denne knapt årgamle utgaven er det først og fremst den fyldige maltsmaken som er fremtredende. Her er mye karamellsmak og sødme. Den har også en tydelig humleprofil, slik vi kjenner ferskere utgaver av #100.

#767

Den siste utgaven vi prøver har kun vært på flaske noen få måneder og ble solgt på polet denne sommeren. Her er alkoholsmaken tydeligere i smaksbildet og humlen har også en mer fremtredende plass. Dette er slik vi kjenner den.

Et nydelig syn når Nøgne Ø #100 er min favorittøl!

Det må også nevnes at Nøgne Ø har forandret noe på oppskriften til #100 opp igjennom årene. Blant annet har de endret på humlesammensetningen.

En morsom seanse, og et tydelig bevis på at godt øl kan lagres.





International Beer Day i Norge 5.august

30 07 2012

Søndag 5.august feires International Beer Day i Norge (IBD) for andre gang over hele landet!

Dagen feires med godt øl og med øl-quiz med premier fra Brooklyn Brewery og Beer Enthusiast. Ølquiz arrangeres blant annet på Amundsen Bryggeri og Spiseri og Brødrene Sundt i Oslo, på Melkebaren i Sandnes og på Skjenkestova i Skorovas.

Nytt av året er at det arrangeres livesmaking av øl på nett ved ølbloggeren Jørn Idar (www.hoytskum.com). Her har du som seer mulighet til å delta interaktivt ved å smake ølene samtidig med Jørn Idar, og være en del av norges første nasjonale ølsmaking.

Sted: Høyt Skum sin USTREAM kanal (http://www.ustream.tv/channel/hoytskum) eller direkte på Brødrene Sundt

Følgene øl vil bli smakt

  • Nøgne Ø Saison – Overgjæret – 6,5 % – Belgisk Saison
  • Ægir Skumring – Overgjæret – 7 % – Belgisk dobbel
  • Borg Bokk – Undergjæret – 6,6 % – Bokkøl
  • Haandbryggeriet Hesjeøl – Overgjæret – 6.5 % – Historisk norsk øl
  • Kinn Vestkyst – Overgjæret – 7,0 % – Amerikansk IPA

Disse kan kjøpes eller bestilles på Vinmonopolet, husk å gjør dette i god tid før smakingen slik at du får være med på denne begivenheten.» 

Du kan feire International Beer Day hvor du vil. Ikke alle puber har et eget International Beer Day-opplegg, men alle har øl! Ta med deg dine venner og drikk noe godt i godt lag! Sjekk denne siden for oppdatert program: http://www.facebook.com/IBDNorge

På noen puber kan man finne eksklusive øl på kran fra norske mikrobryggerier. Andre feirer med nye øl på fat og flaske mens atter andre har ølforedrag, quiz og andre arrangementer.

Vi i Norske ølbloggere som står bak International Beer Day i Norge, er:

Trondheim:

Tommy Holen Helland, Tommys ølblogg

http://www.tommysølblogg.no/

Bergen:

 Svein Edvard Myklebust, StoreMys Lille Ølblogg

http://storemy.wordpress.com/

Sandefjord: 

Audun Riisberg Paulsen, Humle og Malt

http://www.humleogmalt.com/

Oslo:

Jørn Idar Kvig, Høyt Sku

mhttp://hoytskum.com/

Ove Haugland Jakobsen, 1001 øl

http://altannetennborg.blogspot.com/

Tom Young, Kjempetorskens ØL-blogg

http://www.kjempetorsken.com/

Sjekk også følgende sider for mer info:

http://www.facebook.com/IBDNorge (her finnes oppdatert informasjon om de forskjellige stedene som arrangerer IBD i Norge)

http://www.internationalbeerday.com/ (her finnes informasjon om IBD internasjonalt)

http://www.facebook.com/norske.olbloggere (samleside for de norske ølbloggerne som står bak IBD i Norge)





European Beer Bloggers Conference 2012

17 06 2012

18.-20. mai deltok jeg på European Beer Bloggers Conference i Leeds. 5 av medlemmene i Skandinaviska Ölskribenters Förening var invitert av Pilsner Urquell til å delta, og sammen med Fredrik fra ølbloggen Ölhunden.se, Johan Lenner fra Portersteken, Pelle Stridh fra AlltOmÖl og Jonas H.Andersson fra Pilsner.nu var jeg så heldig å bli valgt ut til å delta på denne konferansen som i år ble avholdt for andre gang.

Vi møttes på flyplassen i Manchester der vi ble hentet av Pilsner Urquell og kjørt til Leeds. Der ble vi innkvartert på Hotel Metropole. Vi ankom tidlig og ettersom vi ikke kunne sjekke inn ennå, tok vi en tur på puben Mr Foleys som lå noen få kvartaler unna. En pub med et meget godt ølutvalg på både fat, cask og flaske. Det er ikke ofte man finner puber i UK som har Nøgne Ø på fat, men Mr Foleys hadde faktisk Two Captains på tap!

Fra venstre: Johan, Pelle, Fredrik og Jonas på Mr Foleys

Ettersom vi forventet å bli servert endel øl senere på dagen (dette var ved lunsjtider) valgte vi klokelig å gå for noen lettere engelske Pale Ales og IPAer til våre burgere og fish’n’chips. God mat og godt øl!

Tilbake på hotellet registrerte vi oss og det var klart for første post på programmet: ølsmaking! Konferansens sponsorer stod klare med sine øl og serverte oss. Orket man ikke drikke alle kunne man bare ta med seg en flaske! Av og til er det herlig å være ølblogger!

Beer and Glass Tasting med Soiegelau

Deretter gikk det slag i slag med foredrag om Ølblogging i Europa, Hvordan forbedre dine skriveferdigheter og Bloggplattformer og webdesign. Før middag var det klart for dagens morsomste event: Beer and glass Tasting med Spiegelau. Hver deltager fikk et Beer Connoisseur Set fra Spiegelau og vi fikk en grundig innføring i hvor mye glasset betyr for hva man drikker. Opplysende og svært interessant! Ikke minst ble sammenligningen med et velbrukt pint-glass en åpenbaring for de fleste!

Øl til middagen med MolsonCoors

Deretter var det middag i regi av MolsonCoors. En femretters med øl til hver rett. Ikke alltid full match, men totalt sett et godt måltid. Etter middag var det «Night of International Beers» der deltagere fra de forskjellige landene hadde tatt med seg øl. Mye interessant øl og en veldig fin måte å bli kjent med hverandre, og ølet…

Lørdagen startet med en kraftig engelsk frokost på hotellet. Et par av svenskene hadde tatt den helt ut kvelden før og sjekket ut Leeds’ natteliv etter at det offisielle programmet var slutt. De rakk ikke frokosten, men fikk med seg første foredrag kl.10.00 som omhandlet hvordan man tar ølbloggingen et steg videre. Her var det interessante poenger om reklame på bloggen, skrive artikler for aviser, magasiner og fagblader og konsulentoppdrag for bryggerier og puber. Før lunsj ble det også tid til et foredrag om Teknologi og Sosiale Medier. Selve lunsjen fikk man ordne selv, så vi satte igjen kursen for Mr Foleys der vi testet ut litt flere lokale ales.

Pelle, Johan og Jonas

Etter lunsj fikk vi et interessant foredrag av Paul Corbett, direktør hos Charles Faram som er UKs største leverandør av humle. De hadde vært i bransjen på siden 1865(!) og leverer over 50 sorter humle til de britiske bryggeriene. Vi fikk et dyptpløyende og kunnskapsrikt foredrag om utviklingen innen bransjen og om hvilke humler som ville bli fremtidens favoritter.

Bryggerimester Stuart Howe fra Sharp’s Brewery holdt dagens «Keynote speech». Howe har en bemerkelsesverdig karriere i bryggeribransjen og har samtidig drevet en omfangsrik ølblogg som dessverre ble lagt ned grunnet tidsmagel for et drøyt års tid siden. Han har vunnet et uttall priser for sine brygg og har vært svært så innovativ i en engelsk ølbransje som ellers er svært preget av konservatisme og tradisjoner. En flott avslutning på det offisielle programmet. Skrev jeg avslutning? Det er selvfølgelig ikke helt riktig:

Konferansesalen på Hotel Metropol

Etter en oppsummering og gruppediskusjoner rundt de forskjellige rundbordene var det klart for Live Beer Blogging! Dette var et nytt høydepunkt i programmet! 10 bryggerier hadde tatt med hver sin øl, og presenterte disse på rundgang mellom de 10 bordene. Det var satt av 5 minutter til hver øl, og seansen forløp som en speed-dating, der det var om å gjøre for bryggeriene å gi en best mulig presentasjon av hver øl. Som deltagere var det meningen at vi skulle blogge om hver øl, men jeg hadde ikke sjans til å skrive en rettferdig presentasjon på bloggen av hver øl på kun 5 minutter. Jeg nøyde meg derfor med å twitre litt og legge dem ut via Untappd.

Vaclav Berka slår hull på en cask med ufiltrert Pilsner Urquell

Lørdagens middag var sponset av Pilsner Urquell og ble avholdt i den gamle, ærverdige bygningen The Corn Exchange der de hadde leid hele restaurant  Piazza by Anthony. Ved ankomst ble vi servert ufiltrert Pilsner Urquell av bryggmesteren selv, Vaclav Berka. Vi ble servert følgende middagsmeny:

Starter
Parsnip Soup

Main
Traditional Beef Goulash served with Czech potato and bread dumplings
~
Grilled Salmon fillet served with spinach and new potatoes

Dessert
Apple Strudel with walnuts, whipped cream and vanilla ice cream

Hovedretten

Et fantastisk måltid med ufiltrert Pilsner Urquell til alle retter. Innimellom fikk vi en grundig innføring i Pilsner Urquells historie. Pilsner Uquell fyller 170 år i år og det gikk heller ikke ubemerket hen. En fantastisk kake formet som et Pilsner Urquellfat ble servert, og et av kveldens mange høydepunkt kom da Vaclav Berka uoppfordret sang «Happy Birthday to you» til hele forsamlingen. Berka er virkelig en karismatisk fyr som gjorde denne kvelden uforglemmelig! Synd at ingen rakk å forevige sangen. Den hadde blitt en YouTube-hit blant ølentusiaster!

Johan H.Andersson go Vaclav Berka måler mager.

Etter middag hadde Pilsner Urquell leid to barer i Leeds hvor de installerte flere casks med det ufiltrerte gullet sitt. Der i gårde sparte de ikke på ølet sitt!

Brewmaster Stuart Ross på sitt beskjedne bryggeri

Søndag hadde vi meldt oss på en bryggeritur til et av UKs mest fremadstormende bryggerier; Magic Rock i Huddersfield. Jeg hadde så vidt gjort meg litt kjent med dette bryggeriet bare et par uker i forveien ettersom de var med på Haandbryggeriets ølfestival i begynnelsen av mai.

Etter en 25 minutters togtur fra Leeds ble vi kjørt opp i høyden der bryggeriet holder til. Ved ankomst ble en slått av hvor små forhold dette bryggeriet skaper sine fantastiske øl under. Selve bryggerilokalet var ikke større enn en garasje i to etasjer, og omvisningen tok ca 5 minutter. Igjen fikk vi altså oppleve denne gjestfriheten og vennligheten som er blitt et verdifullt og elsket varemerke for hele ølbransjen. Magic Rock hadde alle kraner åpne på sitt tappeanlegg, og hadde dessuten grillet burgere og annen grillmat til alle de 50 gjestene som var så heldige å få bli med på denne visitten. Det var 5 velfylte og fornøyde skandinaver som forlot bryggeriet for å rekke flyet hjem.

En spesiell takk rettes til Pilsner Urquell for turen, og ikke minst for et fantastisk arrangement lørdag kveld! Jeg vil også takke Skandinaviska Ölskribenters Förening for at jeg ble valgt ut til å delta på konferansen!

Som eneste norske deltager i år vil jeg også oppfordre øvrige norske ølbloggere til å vurdere deltagelse på neste års konferanse. Dette ga absolutt mersmak!

Flere Bilder fra European Beer Bloggers Conference 2012:

Øl på Mr Foleys

Pilsner Urquell-kake!

Ca halvparten av deltagerne på Pilsner Urquells midddag

Parsnip Soup

Tappelinjen på Magic Rock Brewery. Til fri avbenyttelse!





Kjempetorsken avslørt!

2 06 2012

Blindtester er «farlige». Da får man testet ut sine fordommer og skapene blir satt på plas. Det er nemlig veldig lett å la seg påvirke av logoen på flasken/boksen. Øl som du anser å være blant dine favoritter kan plutselig befinne seg blant øl du ikke helt har sansen for. Jeg anbefaler derfor ofte folk å blindteste øl. Man får seg faktisk noen overraskelser på den måten. Selv var jeg ganske sikker på at jeg hadde et godt forhold til Grans Utepils og et tilsvarende dårlig forhold til Hansas Her Kommer Solen. Blindtesten viste at jeg tok feil i begge tilfeller…

Torsdag 31.mai var jeg med på Dagbladets store sommerøl-test der vi testet 29 øl på løpende bånd. Mye pils og «lettpils», men også litt hveteøl, wit og et par «sommerspesialer». Jeg tok med meg mine notater for å se hvordan jeg vurderte ølet i forhold til den samlede juryen. Her er alle ølene sortert etter Kjempetorskens terningkast og med juryens dom i parentes bak hver øl:

Nøgne Ø Saison (5)

Nøgne Ø Blond (5)

Berentsens Sommerøl (6)

Nøgne Ø Wit (6)

Haandbryggeriet Bavaria (5)

Kinn Rosa Kinn (4)

Ægir Witbier (5)

Haandbryggeriet Blondie (6)

Hansa Her Kommer Solen (4)

Union Sommerøl (2)

CB Feriepilsen (3)

Kinn Jubileum (4)

Aass Sommer Uten (3)

Aass Sommerøl (5)

Mack Sommerøl (3)

Lundetangen Sommerøl (4)

Tuborg Sommerøl (4)

Lade Gaard Lys Hvete (3)

Munkholm Sommerøl(4)

Lervig White Dog (4)

Ringnes Skjærgårdspils (3)

Ringnes Sommerøl (3)

Lervig Sommerøl (4)

Borg Sommerøl (3)

Fredrikstad Sommerøl (5)

Aass Uten Spesial (3)

Mack Smrprty (1)

Grans Utepils (2)

Grans Evig Sommer (1)





Kjempetorsken sjekker tsjekkisk pils

27 01 2012

Ur-pilsen (Pilsner Urquell) stammer fra byen Plzeñ (tysk: Pilsen) i Bøhmen som siden 1993 har vært en del av Tsjekkia. Bürger Brauerei startet bryggingen av Pilsner Urquell i 1839, og ølet ble raskt så populært at bryggeriet registrerte varemerket Pilsner Urquell, for å understreke at dette var den originale og opprinnelige pilsneren.

Denne kvelden på Bar & Cigar var fokuset imidlertid på andre pilsnere fra Tsjekkia. Via ansatte hadde nemlig B&C fått tak i 11 forskjellige pilsnere fra Tsjekkia som inngikk i en uhøytidelig test rundt bardisken.

Den første vi testet var en Zatek (4.5%). En ganske søt pils med en litt gjæraktig smak. Det søte preget fikk meg til å tenke på alkoholfri øl. De fleste tsjekkiske pilsnere ligger imidlertid på mellom 4.5 og 5.5%, og det gjorde også denne. Ved opptelling viste det seg at panelet plasserte denne helt opp på 4.plass! Litt i overkant i forhold til hvor jeg ville plassert den, men man oppfatter jo smaker litt forskjellig, og et panel gir et bredere grunnlag for poengsettingen. 6,36 poeng (4.plass).

Pardal Echt (4.5%) var neste øl ut. Den fikk generelt en dårlig mottagelse og ble betegnet som både smakløs og mild i smaken. Humlefattig er vel den riktige terminologien. Tsjekkerne er jo ellers flinke til å få frem en tydelig humlesmak i sine pilsnere. 3,43 poeng (10.plass)

Om Pardal Echt var humlefattig, var neste øl, Lobkowicz (4.7%) det stikk motsatte. En kraftig humlet pils med en fin balanse som fikk en forholdsvis høy score fra panelet. 5,50 poeng (6.plass)

Historien bak det neste ølet, Branik (4.8%) er at det er det billigste flaskeølet i butikkene i Tsjekkia. Den koster i underkant av kr 1,50, og dekker vel dermed knapt panten her hjemme… Prisen skjemte derimot ikke dette ølet. Et samlet panel synes dette var en god øl og premierte den med 5,50 poeng (6.plass)

Ved siden av Pilsner Urquell og Staropramen er vel Zlatopramen et tsjekkisk ølmerke som er kjent for mange nordmenn. Zlatopramen 11 var egentlig ganske standard i smaken. En helt grei og gjennomsnittlig pils som ikke utmerket seg i noen retning. Navnet betyr forøvrig «golden string». 4,43 poeng (8.plass)

Svijany Maz var god etter undertegnedes mening. Fruktig og søt med blomsteraktig smak og marsipani ettersmaken. De øvrige paneldeltagerne var ikke fullt så begeistret og trakk den ned til 4,14 poeng (9.plass)

Bernard Svatenak ble offer for sin egen lukt! Den luktet rett og slett oppkast, og det skal jo ikke en flaskefersk pils gjøre. Smaken var faktisk slett ikke dårlig, men lukten hang ved den, og panelet trakk den helt ned til en bunnplassering. Enkelte spekulerte i om det kunne være flip-top-korken som hadde gjort ølet skjemt, men det var til slutt enighet om at det ikke var noen usmak forårsaket av dårlig lagring eller utett kork. Kun en upassende lukt. 3,29 poeng (11.plass)

Også når det gjaldt Luni Lezak Svetly var Kjempetorsken i utakt med resten av panelet. Denne fant jeg helt smaksløs og tam, mens resten av panelet dro den helt opp på pallen med 6,50 poeng (3.plass)

Breznak Lezak (5.1%) falt i smak hos alle, og det var stor enighet om at dette var vinneren i testen. En frisk pils med mye bitterhet, slik en god pils skal ha. Ikke bare surhet slik mange pilsnere lider under, men en frisk og fin humlebitterhet. 6.86 poeng (1.plass)

Primator Premium var neste øl ut. Et øl med forholdsvis mye smak. Lett «parfymert», men med en fin sødme.  5,71 poeng (5.plass)

Smakstesten ble avsluttet Staropramen Nefiltrovaný, altså en ufiltrert Staropramen. Denne var lett melkehvit i glasset og hadde egentlig ikke så mye særpreg som jeg hadde håpet på. Litt mer smaksrikdom og en ytterligere «uvørenhet» i selve smaken hadde vært ønskelig, men dette er tross alt industribrygget. Allikevel vanket det mange godord rundt denne pilsen, og den la seg tett opp mot vinneren med sine. 6,74 poeng (2.plass).

Til slutt skulle vi hatt en Pilsner Urquell som referanseøl til dette bobbelet av tsjekkiske pilsnere, men barsjefen hadde glemt å kjøpe det inn…

Takk til www.ungkarskokken.com for bildene!