Å være en ølentusiast kan til tider være en altoppslukende hobby, og slike hobbyer brer gjerne om seg med særegenheter. Jeg har for eksempel lagt meg til (u)vanen å alltid drikke øl av glass. Derfor har jeg etterhvert opparbeidet meg en liten samling av forskjellige ølglass som nå okkuperer et eget skap på kjøkkenet.
Og når man først er nerd kan man vel like godt lage en video om disse glassene?
Kjempetorskens ØL-blogg var igjen så heldige å få tilsendt en flaske øl brygget med Stjørdalsmalt. Vi har jo tidligere videoanmeldt 3 øl brygget på dette tradisjonsrike maltet fra Trøndelag. Stjørdalsøl 1, Stjørdalsøl 2 og Stjørdalsøl 3 fra NB Bryggeri, Nina og Børge Barlindhaug.
Denne gangen er det Roar Sandodden som har sendt oss en flaske øl brygget på Stjørdalsmalt. Han har faktisk brygget det på egenprodusert malt, og så vidt vi skjønner er han i gang med å bygge sitt eget såinnhus for malting. Et spennende prosjekt. Det er liten tvil om at Kjempetorskens ØL-blogg har fått god sans for det særegnet preget stjørdalsmaltet setter på ølet. For spesielt interesserte har vi inkludert oppskriften på Alstadberg India Dark Stjørdalsale under videoen:
| Statistics | ||
| Volume: | 24 liters | |
| OG: | 1067 | |
| FG: | 1021 | |
| Alcohol: | 6 % by vol. | |
| Colour: | 79 EBC (Black) | |
| Bitterness: | 35 IBU | |
| BU/GU: | 0.52 | |
| Fermentables | ||||||
| Smoked Malt 6 EBC | 100 | EBC | 4000 | g | ||
| Pale Malt 7 EBC | 7 | EBC | 1500 | g | ||
| Munich Malt 20 EBC | 20 | EBC | 1400 | g | ||
| Demerera Sugar | 80 | EBC | 400 | g | ||
| Dry Light Extract | 8 | EBC | 200 | g | ||
| Chocolate Malt | 800 | EBC | 100 | g | ||
| Roasted Barley | 1100 | EBC | 100 | g | ||
| Crystal Malt 135 | 135 | EBC | 200 | g | ||
Mash schedule: 69 degrees for 60 minutes.
| Hops | ||||||||
| Target | 11% | alpha | 25 | g | 60 | minutes | ||
| Saaz | 3.9% | alpha | 30 | g | 1 | minutes | ||
| Amarillo | 9.1% | alpha | 25 | g | dry | hopped | ||
Fermentation
Yeast: 1728 Scottish Ale
Fermented at 20 degrees C for 12 days.
Fermented at 19 degrees C for 10 days.
Comments:
2 liter slurry
Stjørdalsmaltet fra egen melting og tørking høst 2011. Beitlandet. Matje.
Gjærnæring og irish moss tilsatt 15 min før kokeslutt.
Veldig dårlig utbytte. Brukte vel mye på skylling?
Se hvordan Braasj Bryggeri lager en English Mild på en 50 l Speidel Braumeister:
Søndag 18.november blir det live-smaking av juleøl med bloggkollega Høyt Skum, ølsommelier Amund P Arnesen og Kjempetorsken. Sendingen kan du se direkte fra kl 20.00 på Høyt Skums Googlekonto og Youtube kanal. (Adressen vil bli annonsert på alle sosiale medier og her på kjempetorsken.com når hangouten går live).
Høyt Skum har valgt ut et knippe gode juleøl som skal smakes:
Vi ser gjerne at du kjøper inn en eller flere av disse ølene og blir med på livesmaking foran skjermen. Husk at de fleste av disse ølene er i begrenset tilgang, så det gjelder å være ute så tidlig som mulig for å sikre seg godbitene.
Gi heller ikke opp, men be ditt lokale Vinmonopol om å undersøke med grossisten om de faktisk er utsolgt. Det har vært rapportert litt kaos når det gjelder distrubisjonen av juleølene.
Vi håper du vil smake juleøl sammen med oss 18.november og satser på en interaktiv seanse der du kan delta via chat og komme med spørsmål eller kommentarer under smakingen.
Kjempetorsken fikk tilsendt en ny øl fra Gvarv Haandbryggeri: Vest-Telemark IPA. Dette ølet har en spesiell historie! Se videoen og sjekk Kjempetorskens dom!
Andre videoer med hjemmebrygg fra Gvarv Haandbryggeri:
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 1
Kjempetorsken drikker og anmelder “Perfekt Pale Ale“, 5.9% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 2
Kjempetorsken drikker og anmelder “Gvarv Pilsner“, 6.5% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 3
Kjempetorsken drikker og anmelder “Kreosoten Stouten“, 6% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 4
Kjempetorsken drikker og anmelder “Kvasipilsner“, 6.3% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 5
Kjempetorsken drikker og anmelder “Mørken Dørken“, 5.6% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 6
Kjempetorsken drikker og anmelder “Pale Scale Ale“, 4.9% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 7
Kjempetorsken drikker og anmelder “Melkekua“, 5.1% fra Gvarv Haandbryggeri
Kjempetorsken anmelder hjemmebrygg, del 8
Kjempetorsken drikker og anmelder “Nesten Pilsner“, 5.6% fra Gvarv Haandbrygge
Black Tokyo Horizon er et samarbeidsbrygg som er basert på Brewdogs Tokyo*, Mikkellers Black og Nøgne Øs Dark Horizon. Fra flasken kommer det en tyktflytende, kølsort øl som overraskende legger et forholdsvis tykt lysebrunt skum i glasset. Den kraftige lukten av Imperial Stout kan kjennes allerede mens man skjenker! Her er det masse aroma! I tillegg til sjokolade, kaffe og kakao, er det en rekke andre dufter som slår imot en. Smaken er søt og sjokoladefylt med en tydelig ettersmak av søt vanilje. Smaksrikdommen er imidlertid endeløs. Man kan ramse opp de fleste gode smaker man finner i Imperial Stouts. De finnes alle her. Alkoholen er farlig godt skjult og dette ølet er direkte avhengighetsskapende! Man tar seg i å drikke den neste slurken litt for raskt etter den siste, og da kjenner man fort at alkoholen som tidligere var så godt skjult i høyeste grad er tilstede!
Dette er et fantastisk brygg som man gjerne kan bruke istedet for dessert, cognac, whisky, portvin, sherry eller andre drinker. Se også videoanmeldelse under terningen.
Keg & Bottle. Special Collaberation between Nogne, Mikkeller and BrewDog which is a recipy based on all three brewers big stouts, Nøgne Ø Dark Horizon, Mikkeller Black and BrewDog Tokyo*.
ABV: 17.2
Style: Imperial Stout
Brewery: Brewdog
Region: Scotland
Kjempetorskens ØL-blogg er klare for «sesong 2» med test av hjemmebrygg. Vi fikk tilsendt en ny kasse øl fra Gvarv Haandbryggeri! Stor takk til brødrene Solhaug!
Her er den første av flere videoer med hjemmebrygg fra Telemark!
Dette ølet er brygget i samarbeid med det australske mikrobryggeriet Bridge Road Brewers. De brygger ølet på hvert sitt bryggeri, og dette er Nøgne Øs versjon. Ølet er nesten pilsgult i glasset og har en kraftig skumtopp. Såvidt tåkete i glasset, men nesten helt klar. Den ser svært så innbydende ut. Lukten er utpreget IPA, med en nesten umerkelig aroma av belgisk saison. Smaken er frisk og gir assosiasjoner til grapesoda og bitter lemon. Det er denne mineralvannfølelsen som skiller denne fra en 6er.
Det finnes følgelig massevis av sitrus, grapefrukt og litt lime i smaken. En typisk IPA-smak ved bruk av nye australske humlevarianter (ifølge etiketten). Samtidig kjenner man den lett gjenkjennelige belgiske saisonen i ettersmaken. Som en typisk belgisk ølgjær. Smakene passer egentlig godt sammen, og det er spennende å smake blandede øltyper på denne måten.
Bryggeriene sier: India Saison is the hoppy, crisp and refreshing result of a north south collaboration. Classic Belgian malts and yeast, pungent Australian new hop varieties and clean Norwegian water. Served chilled and enjoy with cheeses and charcuterie. This product is bottle conditioned and has a slight sediment at the bottom of the bottle.
ABV: 7.5
Style: Saison
Brewery: Nøgne Ø
Region: Norway
Kjempetorskens ØL-blogg har fått tilsendt mer øl fra Gvarv Haandbryggeri! Her er en anmeldelse av deres hjemmebrygg #36 Chickenpox:
KJEMPETORSKENS ØLBLOGG 
Siste kommentarer