Kjempetorskens ØL-blogg har tatt en runde med de norske mikrobryggeriene om øl, norske mikrobryggerier generelt, norske folks ølvaner og om fremtiden. Her er Ægir Bryggeri:
Flåmsbrygga, 5742 Flåm
tel.: +47 57 63 20 50
Ægir Bryggeri v/Evan Lewis:
I sjølve bryggeriet har vi 3 bryggjarar inklusive meg som jobbar på fulltid. Om sommaren har vi 5-6 stk som jobbar i puben.
– Hvor mange faste øl produserer dere?
Vi har seks sorter fast for tida, pluss fem sesongøl som vi produserer ein gong i året kvar. I tillegg kommer nye varianter, andre sesongøl, provebrygg, mm. I 2011 kommer vi til å produsere 20 ulike sorter både på flaske og fat.
Her er kanskje ein god muligheit å forklare for folk korleis vi var nøyd til å finne ein måte å ekspandere:
Vi brygger fortsatt på fullt guff i Flåm å produsere nok til skjenking i eigen pub og til kunder som serverer ølet vårt frå fat. Vi har vokste fort og trenger kapasitet, og i bransjen er ei vanleg løysing lisensbrygging. Å sette flaskeøl produksjon vekk på eit anna bryggeri, kan vi endeleg fokusere på å laga nye sorter og få breiare distribusjon, samt å auke antall kunder med fatøl. Slik at alle kundane får eit godt utval og tilgjengelegheit på ølet.
Ingen i Norge har ei nøkkelferdig løysing på lisensbrygging med kapasiteten vi trenger, diverre. Vi bruker derfor verdens fremste lisensbryggeri i Belgia, DeProef. Dei som brygge mykje for Mikkeler. Oppskriftene er nøyaktig det same, råvarer, og t.o.m. vatn er likt. Så langt er vi veldig fornøgd med smaken og kvalitet på ølet og skal fortsetter med slike produksjon ei stund.
Vi kommer til å bygge eit nytt bryggeri i Flåm så snart vi kan, i mellomtida vil vi gjerne bygge markedet uten å ta vatn over hova i forhold till investeringar.
Vi har gjort eit bevisst valg, og eit valg som var forretningsmessig heilt nødvendig. Vi har eit enormt lidenskap for godt øl, og vil at vi kan klare den enorm etterspurnaden på våre produkter!
Nye sorter på fat fortløpande som Roggenbier, Hefeweitzen, Maibokk, med fleire til hausten. Witbier på flaske i butikkstyrke til sommaren, andre spennande flaskeøl brygget i Flåm i løpet av året!
Evan Lewis og Aud Melås. Foto: Ægir Bryggeri
Ægirs øl:
Utval året rundt:
– Bøyla Blonde Ale (4,7%)
– Rallar Amber Ale (4,7%)
– Ægir India Pale Ale (6,5%)
– Sumbel Porter (4,7%)
Diverse sesongøl og prosjekter:
– Påskesol! (av sorten Münchener Helles, 4,7%)
– Brime Red Lager (4,7%))
– Kvase Kølsch (4,7%)
– Witbier (5,5%)
– Altbier (5,5%))
– Saison (6,5%)
– Harvest Ale (6,0%)
– Julebrygg (Raud etikett, 4,7%)
– Julebrygg (Grønn Etikett, 7,0%)
– Natt Imperial Porter (10%)
– Tors Hammer Barleywine (13,2%)
Takk til Evan Lewis! Cheers!
KJEMPETORSKENS ØLBLOGG 
Jeg er imponert over både Kjempetorsken og Evan
Veldig bra Tom! Veldig bra!
Bra artikkel! Fortsett slik.
Spennende lesing! Men jeg undres hvordan de klarer å bruke samme vann hos De Proef som de bruker i Flåm. Stemmer det altså?
Så vidt jeg har forstått gjøres dette ved hjelp av tilsetningsstoffer, slik at vannet i Belgia blir «tilsvarende» det de bruker i Flåm.