Ægir Bryggeri

13 03 2011

Kjempetorskens ØL-blogg har tatt en runde med de norske mikrobryggeriene om øl, norske mikrobryggerier generelt, norske folks ølvaner og om fremtiden. Her er Ægir Bryggeri:

Etablert: 2007 Flåmsbrygga, 5742 Flåm

tel.: +47 57 63 20 50

Ægir Bryggeri v/Evan Lewis:

– Hvor mange ansatte er det hos Ægir Bryggeri i dag?

I sjølve bryggeriet har vi 3 bryggjarar inklusive meg som jobbar på fulltid. Om sommaren har vi 5-6 stk som jobbar i puben.

– Hvor mange faste øl produserer dere?

Vi har seks sorter fast for tida, pluss fem sesongøl som vi produserer ein gong i året kvar. I tillegg kommer nye varianter, andre sesongøl, provebrygg, mm. I 2011 kommer vi til å produsere 20 ulike sorter både på flaske og fat.

– Hvilket av Ægir Bryggeris øl selger best?Før var det Amber Ale, men no er IPA’en ein storselgar i tillegg. Blonde Ale ligger ikkje langt bak.

– Kanskje et umulig spørsmål å svare på, men: Hvilket er ditt favorittøl fra eget bryggeri?Dette er avhengig av både årstid og måltid for meg. Eg liker best sesongøl som er heilt ferskt og øl som passer til middagen. Men IPA er min favoritt ølsort uansett.

– Hvilket er ditt favorittøl fra et annet norsk mikrobryggeri?Mange eg liker! Prøver alltid øl frå mine kollegar når eg er i byen.

– Stadig flere styrer unna makropilsen og prøver seg på mikrobrygget øl. Hvilket av dine egne øl vil du anbefale for en «nybegynner»?Dette er faktisk eit vanskeleg spørsmål, fordi alle menneskjer er forskjellige og det handler om smak og behag. Når vi kjøyre ein ølsmaking, presentere vi 5 ulike sorter frå lyst til mørkt. Mange nybegynnarar foretrekker Blonde Ale, særleg fordi dei er mest vant til lyst øl. Men overraskande mange liker Amber Ale, IPA og Porter best sjølv om dei har aldri prøvd andre sorter enn pilsner. Mest spannande for meg er folk som påstår at dei ikkje liker øl, men liker best IPA eller Porter første gong dei prøve desse. Då seier eg med glede, «då har dykk skjønte poenget med å tilby fleire sorter!» Forskjellige ølsorter til forskjellige menneskjer.

– Hva er det mest gledelige som skjer på den norske øl-fronten for tiden?Det er heilt utruleg kor mykje intresse folk har fått for godt øl, og det mangfaldet som har blitt tilgjengeleg. Eg presenterte fem av våre ølsorter for ei gruppe i Bergen nyleg. Berre for moro skuld, spurde eg gruppe kva slags øl var deira favoritt. For to år sida ville eg har forventa at Blonde Ale eller Amber Ale var svaret. 90% svarde India Pale Ale, og mange av desse folk hadde aldri smakte dette ølet før!

– I dag brygges det øl for kommersielt salg på rundt 20 mikrobryggerier i Norge. Hvor mange mikrobryggerier har vi i Norge om 10 år? Her inkluderer du alle frå dei aller minste gardsbryggeri oppover, men uansett er terskelen framleis høg å komme i gong med eit bryggeri. Særleg om ein skulle ha noko større produksjon og distribusjon. Men eg ser ikkje bort ifrå at om 10år kan vi ha 50 mikro- og gardsbryggeri i Noreg.

– Har dere selv ekspansjonsplaner?Ja!! Som mange kjenner til, har Ægir veldig begrensa kapasitet i Flåm og måtte gå over til lisensproduksjon av flaskeølet. Vi vil veldig gjerne bygge eit nytt produksjonsbryggeri i Flåm slik at vi klarer alt produksjon langt inni framtida.

Her er kanskje ein god muligheit å forklare for folk korleis vi var nøyd til å finne ein måte å ekspandere:

Vi brygger fortsatt på fullt guff i Flåm å produsere nok til skjenking i eigen pub og til kunder som serverer ølet vårt frå fat. Vi har vokste fort og trenger kapasitet, og i bransjen er ei vanleg løysing lisensbrygging. Å sette flaskeøl produksjon vekk på eit anna bryggeri, kan vi endeleg fokusere på å laga nye sorter og få breiare distribusjon, samt å auke antall kunder med fatøl. Slik at alle kundane får eit godt utval og tilgjengelegheit på ølet.

Ingen i Norge har ei nøkkelferdig løysing på lisensbrygging med kapasiteten vi trenger, diverre. Vi bruker derfor verdens fremste lisensbryggeri i Belgia, DeProef. Dei som brygge mykje for Mikkeler. Oppskriftene er nøyaktig det same, råvarer, og t.o.m. vatn er likt. Så langt er vi veldig fornøgd med smaken og kvalitet på ølet og skal fortsetter med slike produksjon ei stund.

Vi kommer til å bygge eit nytt bryggeri i Flåm så snart vi kan, i mellomtida vil vi gjerne bygge markedet uten å ta vatn over hova i forhold till investeringar.

Vi har gjort eit bevisst valg, og eit valg som var forretningsmessig heilt nødvendig. Vi har eit enormt lidenskap for godt øl, og vil at vi kan klare den enorm etterspurnaden på våre produkter!

– Er det noe nytt og spennende som kommer fra Ægir Bryggeri i 2011?

Nye sorter på fat fortløpande som Roggenbier, Hefeweitzen, Maibokk, med fleire til hausten. Witbier på flaske i butikkstyrke til sommaren, andre spennande flaskeøl brygget i Flåm i løpet av året!

Evan Lewis og Aud Melås. Foto: Ægir Bryggeri

Ægirs øl:

Utval året rundt:
Bøyla Blonde Ale (4,7%)
Rallar Amber Ale (4,7%)
Ægir India Pale Ale (6,5%)
Sumbel Porter (4,7%)

Diverse sesongøl og prosjekter:
– Påskesol! (av sorten Münchener Helles, 4,7%)
Brime Red Lager (4,7%))
– Kvase Kølsch (4,7%)
– Witbier (5,5%)
– Altbier (5,5%))
– Saison (6,5%)
– Harvest Ale (6,0%)
– Julebrygg (Raud etikett, 4,7%)
– Julebrygg (Grønn Etikett, 7,0%)
Natt Imperial Porter (10%)
Tors Hammer Barleywine (13,2%)

Takk til Evan Lewis! Cheers!


Handlinger

Information

5 responses

13 03 2011
StoreMy

Jeg er imponert over både Kjempetorsken og Evan

13 03 2011
Jørn Idar Kvig

Veldig bra Tom! Veldig bra!

13 03 2011
Erik

Bra artikkel! Fortsett slik.

14 03 2011
Palme

Spennende lesing! Men jeg undres hvordan de klarer å bruke samme vann hos De Proef som de bruker i Flåm. Stemmer det altså?

14 03 2011
Kjempetorsken

Så vidt jeg har forstått gjøres dette ved hjelp av tilsetningsstoffer, slik at vannet i Belgia blir «tilsvarende» det de bruker i Flåm.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s




%d bloggers like this: