I denne øl-bloggen anmelder jeg normalt øl jeg har drukket. I dag gjør jeg et unntak. Jeg har aldri drukket Chicha, og jeg er ikke sikker på om jeg noen gang kommer til å gjøre det heller. Vi får se om eller når sjansen dukker opp.

Jeg fikk mange kommentarer da jeg drakk Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel i fjor, som blant annet var basert på kaffebønner som hadde passert gjennom tarmsystemet til en vietnamesisk røyskatt. Røyskatt-avføring høres jo ikke akkurat ut som en ideell ingrediens i øl …

Hva sier du da til at en av ingrediensene i Chicha er menneskespytt? Skal det være en skummende halvliter?

Chicha er en alkoholholdig øl-aktig drikk som opprinnelig ble brygget av Wari-sivilisasjonen som levde i det som nå er Peru ca fra år 700-1000. Den gang brukte de bærene fra en pepperplante som ingrediens. Chicha brygges flere steder i dag, både i Peru, Brasil og i Bolivia. Bryggemetoden er ganske lik, men i dag bruker man mais, nærmere bestemt den lilla maistypen som er så vanlig i sør- og sentral-amerika. Stivelsen i maisen konverteres altså til gjærbart sukker gjennom selve tyggeprosessen. Maisen tygges til små kaker som ser ut som ekstra store snusklumper. Disse får ligge og godgjøre seg natten over og blir deretter tilsatt som en av ingrediensene i det som etterhvert blir chicha-øl.

Det amerikanske bryggeriet Dogfish Head er sannsynligvis det eneste moderne bryggeriet som har brygget Chicha for kommersielt salg utenfor sør-amerika. Deres motto er: Off-centered ale for off-centered people. Som et ledd i deres interesse for å holde liv i gamle bryggetradisjoner, brygget de Dogfish Head Chicha på 6.2%. Det ble faktisk ganske så godt mottatt blant dem som tok sjansen på å smake.

Kilder: answers.com, wikipedia.com, dogfish.com, boingboing.net