På tide å knuse noen fordommer. Eller?

Er øl bedre på flaske enn på boks?
Kan man virkelig smake forskjell?
Smaker det metall av boksøl?

Er dette bare fordommer eller kan man virkelig smake forskjell på øl fra boks kontra øl på flaske? Kjempetorskens ØL-blogg tok utfordringen og gjennomførte en uhøytidelig test!

I Danmark har man alltid sverget til flasker og det var stor oppstandelse da det første danske bryggeriet (Faxe?) lanserte øl på boks. I dag selges det langt flere bokser enn flasker i Norge, og det er vel liten tvil om at fremtidens øl blir levert i boks. Boksen veier mindre enn flasken, den er dermed mer miljøvennlig og ikke minst: den beskytter ølet langt bedre. Flere og flere mikrobryggerier leverer ølet sitt på boks og flere har annonsert at de vil følge etter. Selve ølboksen er forøvrig 75 år i år, så dette er ikke noe nytt fenomen, slik det kanskje kan virke som.

Sol-lys er en av ølets verste fiender. Sett et ølglass i solen og du vil ganske raskt få en uønsket bismak. En tett metallboks gir derfor mye bedre beskyttelse mot sollys enn selv den mørkeste brune ølflasken. Selv om boksen er av metall (aluminium) er innsiden belagt med et belegg som forhindrer at selve boksen avsetter smak på ølet. En eventuell metallsmak skal du derfor kun få om du drikker av selve boksen.

Testen er gjort som en blindtest med følgende utgangspunkt:

3 øl inngår i testen:

Ringnes Pils

Tuborg Pils

Seidel

Man får ikke oppgitt hvilket merke som serveres. Boks- og flaske-versjonene for hvert merke ble plassert i et glass ved siden av hverandre, og oppgaven var følgende:

1. Er det forskjell på de to variantene?

2. Hvilken øl er fra boks og hvilken er fra flaske?

3. Er det Tuborg, Seidel eller Ringnes?

Her er resultatene:

TESTPERSON NR. 1

ØL nummer 1:
Uttalelse: Glass A er ganske sikkert flaske. B er fra boks. Mener å kjenne en litt skarpere smak fra A og antar at det er fordi denne har vært mer utsatt for lys. Smaker som en Tuborg. Litt bittert, men lite smak. Synes allikevel dette var det beste ølet i testen.

FASIT: A=Boks, B=Flaske. Øl: Seidel.

Feil på flaske vs.boks og feil på øl!

ØL nummer 2:
Uttalelse: Glass A er flaske og glass B er boks. Tar dette utelukkende på at jeg mener at skummet er høyere på boksølet. Tynn smak og veldig lys farge tilsier at dette er Seidel. Dårligste ølet i testen på smak.

FASIT: A=Boks, B=Flaske. Øl: Tuborg.

Feil på flaske vs.boks og feil på øl!

ØL nummer 3:
Uttalelse: A er boks og B er flaske. Kjenner igjen flaskesmaken her, faktisk. Vet også hvilket bryggeri det er. Disse smaker faktisk ganske forskjellig. Boksen er bedre på smak, men det er flaskesmaken jeg kjenner igjen. Dette er Ringnes. Nest best på smak.

FASIT: A=Boks, B=Flaske. Øl: Ringnes.

Riktig på flaske vs.boks og riktig på øl!

TESTPERSON NR. 2

ØL nummer 1:
Uttalelse: A er boks og B er flaske. Her mener jeg å kjenne en klar forskjell i smak. Denne var litt syrlig og det tilsier Seidel. Den nest beste i testen.

FASIT: A=Boks, B=Flaske. Øl: Ringnes.

Riktig på flaske vs.boks og feil på øl!

ØL nummer 2:
Uttalelse: A er Flaske og B er boks. A minner meg om 0,33 Ringnesflasker fra russetiden. Denne var markert i smaken og ekstra humlet i forhold til de to andre. Tipper dette er Ringnes, ja. Best i testen!

FASIT: A=Flaske, B=Boks. Øl: Seidel.

Riktig på flaske vs.boks og feil på øl!

ØL nummer 3:
Uttalelse: A er flaske og B er boks. Nesten umulig å finne noen forskjell her, så dette kunne blitt hipp som happ. Dette er dessuten den vondeste av disse tre pilsene. Tipper det er Tuborg

FASIT: A=Flaske, B=Boks. Øl: Tuborg.

Riktig på flaske vs.boks og riktig på øl!

Konklusjon:

Det er neppe mulig å kjenne forskjell på øl fra flaske kontra boks. Smaksforskjellene er i beste fall minimale og det er en stor grad av gjetting involvert, ihvertfall i vår test.

4 av 6  ble tippet riktig, noe som selvfølgelig kan tas til inntekt for at det virkelig er en forskjell. Jeg mener imidlertid at det ikke er det. Her ble det rett og slett for mye tipping til at man kunne konkludere. Det var heller ingen entydig konklusjon på at det som smakte «metallisk» var boksøl.

I 4 av 6 tilfeller ble det hevdet at boks-versjonen var best. Heller ikke dette bør tas til inntekt for at det er mulig å kjenne forskjell på boks og flaske.

Det mest overraskende ved testen var at utskjelte Seidel (-2) kom ut som den klart beste pilsen av de tre foran Ringnes (-4) og Tuborg (-6)! Dette ble forøvrig bekreftet da restene etter testen ble drukket opp. Seidel er bedre enn sitt rykte!