Ringnes Imperial Polaris

9 09 2012

Ringnes lager ikke stort annet øl enn forskjellige pilsvarianter og sitt velkjente juleøl. Deres utmerkede Julebokk på 9% presenterer nok ytterpunktet i så måte, men vi er nok mange som hadde ønsket oss at Ringnes beveget seg ut på dypet litt oftere. Spenningen var derfor stor da jeg fikk høre at Brooklyn Breweries Brewmaster Garrett Oliver skulle gjestebrygge på Ringnes bryggeri.

Jeg fikk tilsendt ølet sammen med en liten historie rundt bakgrunnen og bryggingen fra Sigrid Strætkvern i Ringnes, og gir dere her bakgrunnshistorien for dette brygget:

Vi startet med å diskutere med Garrett, hva slags øl vi skulle lage. Siden vi ikke har gjort noe tilsvarende før, var det viktig at vi gikk for noe som ville fungere greit i vårt brygghus, som jo er designet for store batcher undergjæret øl. Garrett ble inspirert av julebokken vår, så vi landet på at vi ville gjøre et vinterøl i form av en norskamerikansk dobbelbokk. Resultatet har blitt en dobbeltbokk på 10 % som kan lagres i mange år.

Garrett Oliver tømmer honning i brygget

Neste steg var å velge ingredienser (og her kan jeg jo også røpe at det jo ofte står noen damer bak og hjelper mannfolka, så Gunnhild Kolvereid Tolleshaug og jeg har ment mye om smakene).
I tillegg til å bruke store mengder malt, tilsatte vi flere spennende, og for oss noe uvante, smaker i brygget, blant annet i underkant av ett tonn honning(!). Dessuten la vi til Simcoehumle, tørket appelsinskall og kaffe. Odøren av rå muskelkraft og svette lå tett i brygghuset vårt under bryggingen, og det var virkelig moro å være med på.

Garrett Oliver med appelsinskall

Inspirasjonen til selve navnet er hentet fra Fridtjof Nansens første ferd til Nordpolen, hvor bokkøl fra Ringnes Bryggeri ble servert mannskapet ombord på Fram. Ringnes Bryggeri toppfinansierte Framferden sammen med Thomas Fernely og gikk inn som redere og økonomiske garantister for ekspedisjonen. Under er et artig utdrag fra dagboka til Fridtjof Nansen, som beskriver middagen om bord julaften 1893;

1. Oksehalesuppe.
2. Fiskepudding med poteter og rørt smør.
3. Rensteg med petits pois, snittebønner, poteter og tyttebærsyltetøi.
4. Moltegrød med flødemelk.
5. Kransekage og marsipan (det sidste var en kjærkommen gave fra ekspeditionens bager; vi
velsigned den mand).
Og så det viden berømte Ringnes bokøl…
Er det en middag for mænd som skal hærdes mod polarnattens rædsler? »

Kjempetorskens smaksnotater:

Dette er en svært maltfull øl med et godt innslag av honning og en rund, blomsteraktig smak. Mange øl på rundt 10% preges av kraftig alkoholsmak, men her er alkoholsmaken godt innlemmet i ølet. Det er kraftig, men allikevel godt drikkbart. Ettersmaken er også preget av honning, og det er bemerkelsesverdig hvordan honningen setter sitt preg på brygget. Honning blir ofte helt borte i gjæringsprosessen ettersom honning stort sett består av sukkerstoffer. Her var det en fin honningtone som bærer mye av smaken i ølet.

Dette er et nydelig dessertøl, og den smaker sikkert godt i de fleste andre sammenhenger også!

Ringnes har tappet halvparten på flaske og halvparten har blitt lagt på tank. Noe av dette vil bli lagt på bourbonfat for lansering i 2013. Det ser jeg frem til!

ABV: 10

Style: Doppelbock

Brewery: Ringnes

Region: Norway





Samichlaus Classic

18 07 2012

Samichlaus brygges kun én gang i året på Brauerei Schloss Eggenberg i Østerrike. Det er 6.desember og ølet blir deretter lagret på fat i 10 måneder før det flaskes. Med sine 14% er den et utmerket øl å lagre, og den vil nok få en mer avrundet tone enn denne ferske flasken som jeg drakk.

Den er mahognirød i glasset og har så og si ikke noe skum. Det er heller ikke forventet av en øl på 14%. Dette er en skikkelig maltbombe! Ultrasøt munnfølelse med smak av mørke frukter som svisker og rosiner, og med en ettersmak av rent sukker!  Alkoholsmaken er veldig fremtredende, og den ødelegger i stor grad smaksopplevelsen for meg. En slik øl bør nok ikke overstige 10%, men dette er altså sagt om en øl som er brygget i 2010. Den hadde nok hatt godt av noen år til på flaske.

Jeg skulle gjerne hatt en flaske til for lagring, men jeg er elendig på lagring!

 

ABV: 14

Style: Doppelbock

Brewery: Brauerei Schloss Eggenberg

Region: Austria

 





Ayinger Winter-bock

10 06 2012

Doppelbock er en sterkere og mer maltfull versjon av bokkøl. Denne versjonen er i tillegg ganske mørk av farge. Den lukter søtt. Smaken er mørk som fargen og inneholder mørkt tre, fruktig karamell og mandler. En anelse bitterhet kommer i form av en frisk eplesmak i ettersmaken. Den har dessuten en fyldig og silkemyk munnfølelse som forsterkes av den søte maltsmaken. En riktig god øl!

Denne går også under navnet Ayinger Celebrator Doppelbock.

Bryggeriet sier: Celebrator has a creamy head of tight bubbles contrasting beautifully with its profound dark robe. It is full-bodied and velvety from half a year’s aging. Although it is strong, it is not overpowering. There is a wonderful and complex balance between the various malts, the alcohol and the subtle hops. A complex fruitiness of roasted malt and whole hop flowers make Celebrator great as a party drink with friends and family at celebrations. Despite its richness, it has a faintly smoky dryness in the finish.

ABV: 6.7

Style: Doppelbock

Brewery: Brauerei Aying

Region: Germany





Grebbestad Lunator

9 04 2012

Som symptomatisk for øl med høy alkoholstyrke har heller ikke denne noe videre skum. Det lille som er detter fort sammen. Kroppen er mørk kobberfarget og veldig klar. Doppebock er jo en øltype som er laget med mye malt. Det gjenkjennes i aromaen. Smaken er også maltsøt og mild. Den har en helt herlig fylde, noe som gir en deilig munnfølelse. Smaken er preget av myk karamell (smørbukk), søt banan og brunt sukker. Jeg finner mest maltsødme her og kjenner lite til humlen. Det prikker litt på tungen av alkoholen, men den er fint integrert i ølet.

Denne kunne fort blitt en femmer, men jeg landet til slutt på 4.

ABV: 7.9

Style: Doppelbock

Brewery: Grebbestad Bryggeri

Region: Sweden





Samuel Adams Double Bock

17 02 2012

En svært smaksrik øl. Og en nydelig farge! Bokkøl er fulle av maltsødme, og doppelbocker er dobbelt så fulle. Av maltsødme. Det sies at de har puttet tilsvarende et halvt pund (450 gr) malt i hver flaske! Jo mer malt, desto mer smak (og høyere alkoholstyrke). Smaken er søt og det første som slår meg er mandler og marsipan. Dette er rett og slett sukkersøtt, men det veid godt opp med humle, så det blir aldri for mye søthet. Munnfølelsen hever denne høyt opp på min skala. Den er helt nydelig. Silkemyk og smakfull.

Samuel Adams Double Bock is brewed with a half pound of malt in each bottle, almost enough for a loaf of bread. This rich intense, lager reveals a deep mahogany color and velvety smooth flavor. Samuel Adams Double Bock is one of our most sought after brews. Enjoy!

ABV: 9.5

Style: Doppelbock

Brewery Boston Beer Company

Region United States





Nøgne Ø Kollaborator

19 09 2011
Kollaborator er et samarbeidsbrygg mellom Nøgne Ø og Ægir bryggeri. Dette er uten tvil de to beste og mest innovative bryggeriene i Norge i dag. For overraskelsens skyld valgte de å la sitt første (men forhåpentligvis ikke eneste!) samarbeidsbrygg være et lagerøl, nærmere bestemt en Doppelbock. Bryggeriene har samarbeidet om en oppskrift og har deretter brygget ølet på hvert sitt bryggeri med de samme ingrediensene. Den eneste forskjellen er bryggeren og vannet!
Ølet har egentlig slippdato 23.september, men serveringssteder som har øl fra begge bryggeriene på fat serverte disse ølene side om side idag, mandag 19.september. Kjempetorsken tok turen til Håndverkerstuene for å smake:
Denne er synlig mørkere enn Ægirs versjon. Kraftig smak av karamell, svisker, dadler, lakris. Den minner faktisk om en litt lettere versjon av Nøgne Øs #100. Her er en lett  røksmak og en søt og fin ettersmak. Denne er mindre karbonert enn Ægirs versjon, og i så måte får den et lite ekstrapoeng fra meg (men samme terningkast 😉 )

ABV: 8.6

Style Doppelbock

Brewery Nøgne Ø

Region Norway





Ægir Kollaborator

19 09 2011
Kollaborator er et samarbeidsbrygg mellom Nøgne Ø og Ægir bryggeri. Dette er uten tvil de to beste og mest innovative bryggeriene i Norge i dag. For overraskelsens skyld valgte de å la sitt første (men forhåpentligvis ikke eneste!) samarbeidsbrygg være et lagerøl, nærmere bestemt en Doppelbock. Bryggeriene har samarbeidet om en oppskrift og har deretter brygget ølet på hvert sitt bryggeri med de samme ingrediensene. Den eneste forskjellen er bryggeren og vannet!
Ølet har egentlig slippdato 23.september, men serveringssteder som har øl fra begge bryggeriene på fat serverte disse ølene side om side idag, mandag 19.september. Kjempetorsken tok turen til Håndverkerstuene for å smake:

Ægirs versjon av Kollaborator Doppelbock er merkbart mer karbonert enn Nøgne Øs versjon. Dette kan jo være Håndverkerstuenes skyld ettersom det er de som trykksetter fatene.

Denne er litt syrligere og surere i smaken og et lite hakk lysere i fargen, faktisk. Ellers finner man de samme smakene og aromaene. Like kraftig og smakfull med en søtlig ettertone. Faktisk er  de overraskende like på flere områder.

ABV: 8.6

Style Doppelbock

Brewery Ægir Bryggeri

Region Norway