Juleølet skal kjøpes på polet!

22 11 2012

This slideshow requires JavaScript.

Min bestemte mening er at ekte juleøl skal kjøpes på polet. Juleølet  du finner i butikkene er egentlig bare vanlig pils brygget med undegjær og litt mørkere malt. Dessverre. På polet får du overgjærede øl fra bl.a Ægir, Nøgne Ø, Kinn og Haandbryggeriet som langt overgår førstnevnte i smaksnyanser og fylde. Øl på 6-10% med ordentlig julesmak! I tillegg får du 6-7%-versjonene av juleølet til Hansa-Borg, Ringnes, Aass m.fl som langt er å foretrekke fremfor butikkvariantene. 

Hvilket juleøl liker du best? Stem nederst i artikkelen!

I år har jeg derfor gjort en liten vri på juleøltesten på Kjempetorskens ØL-blogg. Først og fremst fordi jeg fullstendig har utelatt butikkølene fra testen. De blir rett og slett alt for like i smaken etter min mening. I stedet tok jeg for meg alle pol-juleølene og trommet sammen 9 gode ølvenner til testen slik at vi kunne diskutere litt og utveksle synspunkter på de forskjellige ølene.

Gjengen som testet ialt 22 juleøl på Bar & Cigar var:

Atle Minothi, Café Christiania
André Roaldseth
Jørn Idar Almås Kvig, ølbloggen Høyt Skum
Per Øyvind Arnesen, Ølhund.no
Jonas Jacobsen, Ølkåsør, Håndverkerstuene
Ove Haugland Jakobsen, 1001 øl
Christer Edvartsen, BeerNorway
Tom Young, (undertegnede)

Vi bestemte oss for å teste ølene i stigende rekkefølge, etter alkoholprosent. Det førte til at vi fikk alle «industri»-juleølene fra Hansa Borg, Ringnes og Aass først. De ligger alle på 6.3-6.5%, det som i gamle dager ble kalt Klasse F. Disse er alle undergjæret og det er ikke så veldig stor smaksmessig variasjon mellom disse.

De som skilte seg positivt ut var CB Juleøl, Hansa Julebrygg og Dahls Juleøl. De hadde alle noe ekstra ved seg som hevet dem litt over de andre. I negativ retning skilte Aas Juleøl, Fredrikstad Juleøl og Borg Juleøl seg ut med svært lite smak. Panelet var forøvrig enig i at de store bryggeriene har endel å gå på når det gjelder smak og kompleksitet, men at flere av dem kunne passe fint til tradisjonell julemat. Berentsens Julefnugg blandet seg inn i dette selskapet og fikk mange lovord. Dette er jo også et øl som gjør det bra i stort sett alle juleøltester.

Etter denne serien kom følgende øl på bordet:

Lervig Jul, 6.8%

Lervig Aktiebryggeri 

Et juleøl som er brygget med stjerneanis og ingefær. Dette er tydelig i smaken. Særlig stjerneanisen skilte seg (litt for) tydelig ut, og etter manges mening ble det litt for mye «lakris»-smak. Stjerneanis er veldig kraftig i smaken og man bør nok være litt forsiktig med bruken av dette krydderet. Panelet oppfordret absolutt til å kjøpe dette ølet, men å spare det til neste jul, slik at de skarpe smakene fra ingefær og stjerneanis fikk roet seg litt.

Nissemor, 6%

Haandbryggeriet 

Nissemor er ett av 3 juleøl fra Haandbryggeriet i år. De andre familiemedlemmene er Nissefar og Bestefar. Nissemor er rundt og god i smaken og panelet mente nå at vi nærmet oss jul. Fruktig og med en tydelig humlesmak kan dette utfylle mange av julens fine stunder. Et godt allround-øl som burde stå fint til ribben.

Ægir Ylir, 7%

Ægir Bryggeri 

Dette er et nytt juleøl fra Ægir. Fjorårets juleøl, Ægir Julebrygg, fikk så god mottagelse hos Vinmonopolet at de gjerne ville ha det fast i sitt sortiment. Dette ølet heter nå Skumring Dobbel. Dette ølet hadde det travelt med å komme ut av flasken, men antydninger om varmeskade lot seg ikke gjenkjenne i smaken. Stor enighet om at dette var et Juleøl med stor «J». Fin sødme og en syrlighet som plasserte dette fyldige ølet helt i toppskjiktet i denne testen.

Nissefar, 7%

Haandbryggeriet 

Nissefar er både kraftigere og mer smaksfylt enn Nissemor. Her står kraftige maltdufter og -smaker i fokus. Den har en tydelig smak av kaffe og sjokolade. Det mumles om litt surhet, røksmak, krydder og en litt underlig bitterhumle. Litt delte meninger om denne ville passe til julemat, men at det var en god juleøl var det full enighet om.

Julefred, 6.7%

Kinn Bryggeri 

Julefred er et godt navn på dette ølet. Et mildt og godt øl, fint balansert med sjokolade, kaffe og nøtter i smaken. Humlepreget er ikke veldig fremtredende, men en lett bitterhet i ettersmaken tilsier at den er tilstede. Søthet i form av rosiner og karamell er  imidlertid mer fremtredende, så juleøl-alibiet er absolutt tilstede. Panelet var litt uenig i hvorvidt dette ølet skulle blande seg helt i toppen i testen, og det havnet derfor litt ned på listen.

Underlig Jul, 6.5%

Nøgne Ø 

Underlig Jul stiller i en klasse for seg når det gjelder smak. Hvis krydderøl har et navn så er det nemlig «Underlig Jul». Her har det kompromissløse bryggeriet fått alle julesmakene og luktene ned i flasken. Du finner alle de sju sortene sammen med hele juletreet, kaffe og avec, aromatiske juledufter og det aller meste av julematen! Ingefær er det mest fremtredende krydderet og flere i panelet mente det var for fremtredende. Anbefales å lagres til neste jul, slik at de skarpe kryddersmakene får en rundere smak. Totalt gode tilbakemeldinger, men den skarpe kryddersmaken trakk litt ned.

Juleøl Premium, 9%

Aass Bryggeri 

Et overgjæret øl fra Aass. Fin fylde og en grei, men litt skarp smak. Panelet påpekte at de 9% var godt skjult i dette brygget. Lite spennende ellers, men honnør til Aass Bryggeri for å satse på et overgjæret øl med kraftig smak.

Julebokk, 9%

Ringnes Bryggeri 

Julebokk er en velkjent klassiker og en julefavoritt for mange.  En maltfull dobbelbokk med ganske skarpe kanter og en fyldig kropp. Panelet var unisont på at dette var «flinkt» brygget og et øl mange vendte tilbake til i julen. Lett varmende følelse nedover strupen. Fin øl til julematen, og gjerne til kakene etterpå!

Jule Avec, 9%

Berentsens Brygghus 

Jule Avec er en gjenganger i toppen av juleøltestene i media. Det er ikke uten grunn. Et fullblods juleøl med kraftig malsmak og en fruktig og kompleks smak. Allikevel mente flere i panelet at det ikke smakte nok «jul». Ikke helt i toppen i denne testen.

Bestefar, 9%

Haandbryggeriet 

Det fjerde 9%-ølet på rad. Man ante at julesangene trengte seg på, og juleklokkene begynte å klemte i det fjerne. Bestefar var jo egentlig ikke et juleøl før Haandbryggeriet satte nisselue på bestefaren på etiketten. Nå seiler det opp som juleølflaggskipet til Haandbryggeriet etter blant annet toppscore i Dagbladets juleøltest. Joda, dette er juleøl! Godt karbonert med en forholdsvis skarp smak. God og varmende nedover halsen med en lett surhet som ganske sikkert  kan spores tilbake til humlen. Kaffe og sjokolade er fremtredende i smaken. Panelet påpeker assosiasjoner til fjorårets utgave av Nøgne Øs God Jul (cred til panelet for god husk og referanser såpass sent i smakingen!). Bestefar plasserer seg helt i toppskjiktet!

God Jul, 8.5%

Nøgne Ø 

Panelet hadde sett frem til dette ølet. Nøgne Ø er kjent for å være kompromissløse, og tradisjonen tro hadde de latt tradisjoner være tradisjoner, og endret ganske radikalt på årets oppskrift. Årets utgave inneholder en god del «peated malt» som enkelt kan oversettes til røkmalt. Ala whiskymalt. Dette kjennes godt i smaken for årets God Jul har virkelig fått en annen smaksprofil en fjorårets utgave. Til og med blåmuggost og salt nevnes som smaksopplevelser, og igjen deler panelet seg slik at dette ølet heller ikke oppnår en plassering helt i toppen. Det er nok ulempen ved å være kompromissløse, Nøgne Ø!

Tomasmesse, 10,5%

Kinn bryggeri 

På dette tidspunktet av kvelden begynner smaksløkene å bli ganske tynnslitt, så det passer bra å dra frem en alkoholsterk øl fra Kinn. Kinn bryggeri er jo ellers kjent for sine gode, engelskinspirerte «pub-ales». Tomasmesse stiller i den andre siden av skalaen. Tomasmesse ble feiret 21.desember i norrøn tid som en dag da juleølet skulle være drikkeklart. Ølet ble brygget 9.desember, også kalt «bryggjardøgra», og det sier vel mye om hvordan ølet smakte i gamle dager. Sannsynligvis ganske ferskt, uferdig og helt ulikt det ølet vi kjenner i dag. Tomasmesse er forholdsvis mild i smaken, og sødmen i ølet gjør at du ikke merker at dette er et veldig alkoholsterkt øl. Panelet var stort sett positive til smaken og den havnet like under toppskiktet som nå utkrystalliserte seg til å bestå av Ægir Ylir, Haandbryggeriet Nissefar og Haandbryggeriet Bestefar.

Stelliger Divum, 19%

Berentsens Brygghus 

Kvelden ble avsluttet med alkoholbomben Stelliger Divum. Øl på 19% er en kunst å brygge, og Berentsens skal ha all mulig skryt for å brygge dette spennende ølet. Panelet var imidlertid forholdsvis enige om at det ble i overkant mye alkoholsmak i denne. Ett års lagring vil nok mildne smaken noe. Da vil alkoholsmaken dempes samtidig som de forskjellige elementene i ølet får «satt seg». Et sporty panel stemte allikevel ølet opp på siden av Nøgne Øs God Jul.

Terningene er satt av Kjempetorsken på grunnlag av egne preferanser og panelets dom under smakingen.

Hva er ditt favorittjuleøl?





Ringnes Imperial Polaris

9 09 2012

Ringnes lager ikke stort annet øl enn forskjellige pilsvarianter og sitt velkjente juleøl. Deres utmerkede Julebokk på 9% presenterer nok ytterpunktet i så måte, men vi er nok mange som hadde ønsket oss at Ringnes beveget seg ut på dypet litt oftere. Spenningen var derfor stor da jeg fikk høre at Brooklyn Breweries Brewmaster Garrett Oliver skulle gjestebrygge på Ringnes bryggeri.

Jeg fikk tilsendt ølet sammen med en liten historie rundt bakgrunnen og bryggingen fra Sigrid Strætkvern i Ringnes, og gir dere her bakgrunnshistorien for dette brygget:

Vi startet med å diskutere med Garrett, hva slags øl vi skulle lage. Siden vi ikke har gjort noe tilsvarende før, var det viktig at vi gikk for noe som ville fungere greit i vårt brygghus, som jo er designet for store batcher undergjæret øl. Garrett ble inspirert av julebokken vår, så vi landet på at vi ville gjøre et vinterøl i form av en norskamerikansk dobbelbokk. Resultatet har blitt en dobbeltbokk på 10 % som kan lagres i mange år.

Garrett Oliver tømmer honning i brygget

Neste steg var å velge ingredienser (og her kan jeg jo også røpe at det jo ofte står noen damer bak og hjelper mannfolka, så Gunnhild Kolvereid Tolleshaug og jeg har ment mye om smakene).
I tillegg til å bruke store mengder malt, tilsatte vi flere spennende, og for oss noe uvante, smaker i brygget, blant annet i underkant av ett tonn honning(!). Dessuten la vi til Simcoehumle, tørket appelsinskall og kaffe. Odøren av rå muskelkraft og svette lå tett i brygghuset vårt under bryggingen, og det var virkelig moro å være med på.

Garrett Oliver med appelsinskall

Inspirasjonen til selve navnet er hentet fra Fridtjof Nansens første ferd til Nordpolen, hvor bokkøl fra Ringnes Bryggeri ble servert mannskapet ombord på Fram. Ringnes Bryggeri toppfinansierte Framferden sammen med Thomas Fernely og gikk inn som redere og økonomiske garantister for ekspedisjonen. Under er et artig utdrag fra dagboka til Fridtjof Nansen, som beskriver middagen om bord julaften 1893;

1. Oksehalesuppe.
2. Fiskepudding med poteter og rørt smør.
3. Rensteg med petits pois, snittebønner, poteter og tyttebærsyltetøi.
4. Moltegrød med flødemelk.
5. Kransekage og marsipan (det sidste var en kjærkommen gave fra ekspeditionens bager; vi
velsigned den mand).
Og så det viden berømte Ringnes bokøl…
Er det en middag for mænd som skal hærdes mod polarnattens rædsler? »

Kjempetorskens smaksnotater:

Dette er en svært maltfull øl med et godt innslag av honning og en rund, blomsteraktig smak. Mange øl på rundt 10% preges av kraftig alkoholsmak, men her er alkoholsmaken godt innlemmet i ølet. Det er kraftig, men allikevel godt drikkbart. Ettersmaken er også preget av honning, og det er bemerkelsesverdig hvordan honningen setter sitt preg på brygget. Honning blir ofte helt borte i gjæringsprosessen ettersom honning stort sett består av sukkerstoffer. Her var det en fin honningtone som bærer mye av smaken i ølet.

Dette er et nydelig dessertøl, og den smaker sikkert godt i de fleste andre sammenhenger også!

Ringnes har tappet halvparten på flaske og halvparten har blitt lagt på tank. Noe av dette vil bli lagt på bourbonfat for lansering i 2013. Det ser jeg frem til!

ABV: 10

Style: Doppelbock

Brewery: Ringnes

Region: Norway





Ringnes Juleøl Sterk (6.3%)

16 11 2011

Dette er nok redningen for dem som vil ha en litt sterkere juleøl uten særlig smak(!) Den ser riktignok litt «sinna» ut med sin nesten sorte kropp og sitt beige skum. Smaken er imidlertid mild og grei. Det er litt ekstra maltsødme og litt ekstra bitterhumle tilstede, men ellers er det en enkel og litt kjedelig øl.

 


ABV: 6.3

Style: Juleøl

Brewery: Ringnes

Region: Norway





Ringnes Julebokk (9%)

12 11 2011

Ringnes Julebokk var en av mine favoritter fra i fjor. Dette er i mine øyne Ringnes’ desidert beste brygg.

Ølet er nesten sort i glasset og har et lyst mokkafarget skum. Delikat. Lukten er ikke fremtredende. Litt kaffe og sjokolade og en svak eim av alkohol. Smaken er kraftig og fyldig. En herlig maltfylde støttet opp av julekrydder, einer og granbar. Smaksbildet er kompleks og inneholder mange av julens smaker. Denne har den norske nisselua tredd godt nedover ørene. Og da mener jeg det med et positivt fortegn.

ABV: 9

Style: Juleøl

Brewery: Ringnes

Region: Norway





Lysholmer Double Ice

3 02 2011

Tynn, tynn i fargen. Knitrende pils-skum som fort blir borte. Lukter litt blomster og litt honning. Smaker lite, men har en litt søtlig kålsmak som får en litt blomsteraktig ettersmak. Glir forsåvidt greit ned, men etterlater seg ikke noen spor. Hverken negative eller positive, faktisk. Det er jo helt greit dersom man ikke ønsker noen smaksopplevelse. 4.5% alkohol er det også her! Lukter fredag, men det blir med lukten. Dette er ren bælmepils for folk som ikke tåler sprit, og som egentlig ikke liker øl … Ikke veldig imponert over denne.

ABV: 4.5

Style Pilsener

Brewery Ringnes

Region Norway





Frydenlund Juleøl 2010 (4.5%)

20 11 2010

Frydenlund. Det som en gang var et Oslo-bryggeri er nå redusert til en merkevare i Orklakonsernet. Fin rødvinsfarge, moderat lukt: søt, metallaktig aroma. Smaker søtt, men ikke så søtt som den gemene hop av norsk Juleøl. Karamell og svisker er fremtredende smaker. Meget behagelig munnfølelse. Viser at det er fullt mulig å lage god Juleøl med butikkstyrke.

ABV: 4.5

Style Seasonal

Brewery Ringnes

Region Norway





Tuborg Juleøl 2010 (4.5%)

9 11 2010

Relativt lys brun farge med fint skum. Pen å se på. Ingen lukt. Ingen smak. Eller er det en ørliten smak av malt der? Gir Ringnes finnerlønn isåfall?

ABV: 4.5

Style Seasonal

Brewery Ringnes

Region Norway





Ringnes Julebokk 2010 (9%)

5 11 2010

Mørk brun farge. Lite skum. Mild karamellaroma. Smaker av karamell, eple og milde julekryddere. De 9 alkoholprosentene er godt skjult. Etterhvert som denne blir mer temperert kommer det enda flere smaksvariasjoner frem. Smaksrik og god. Ringnes kan tydeligvis når de vil!

ABV: 9

Style Bock

Brewery Ringnes

Region Norway





Arendals Pilsner

27 08 2010

Slett ikke noen ueffen pils. Man skjønner godt at Arendalittene har opprettet en egen venneforening for dette ølet. Dette er jo også ølet som slo Nøgne Øs pilsnervariant i den store Pilskrigen, sommeren 2010.

ABV: 4.7

Style Pilsener

Brewery Ringnes

Region Norway





Frydenlund Bokkøl

30 05 2010

God bokkøl! Deilig maltprofil med karamellsmak!

ABV: 6.5

Style: Bock

Brewery Ringnes

Region Norway