Dette ølet er brygget på Nøgne Ø av Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug i forbindelse med Studentersamfundets 200-årsjubileum. Kristianiastudentene har tidligere gjort seg bemerket ved å vinne Publikums Favoritt-prisen under Norgesmesterskapet i Hjemmebrygging i 2011. Ølet de vant med var en IPA med navnet Grønne Gull og det var denne oppskriften de hadde med seg til Nøgne Ø. Litt tilpasninger måtte til for å oppskalere brygget fra 60 til 4.000 liter.
Ølet er dypt oransje i fargen og kraftig humlet. Ikke uventet. Her er den friske og litt syrlige smaken av barnål godt blandet med søt fersken, melon og syrlig citrus. Forholdsvis lett i kroppen til å være en øl på 7.5%. Dette gjør at humlen kommer veldig godt frem i smaksbildet, og ettersmaken er ekstremt humlerik. Enkelte kan nok mene at dette blir for mye bitterhet og humlesmak, men er man glad i IPA er dette et meget godt eksemplar.
Ølet ble lansert 9.februar og selges nå så langt flaskene rekker i baren på Chateau Neuf.
Øl med ristet, sort pepper er ikke helt vanlig, og det høres kanskje merkelig ut at man kan ha pepper i øl. Joda, det er en uvanlig ingrediens, men så er ikke Nøgne Ø kjent for å lage kjedelige og «normale» øl heller!
En litt grumsete, lysebrun farge med et fyldig og offwhite skum. Ølet smaker som en blanding av en litt anonym belgisk øl og en engelsk bitter, helt til du plutselig kjenner peppersmaken. Ikke som en skarp og ubehagelig smak, men som et fint krydder i ølet, rett og slett. Fruktig i smaken uten at det tipper over i noen retning. En herlig liten pepperbombe som renser opp luftveiene!
På etiketten står det: «Dette ølet er en infeksjon. En infeksjon av et lite encellet monster som heter brettanomyces. Dette lille «sjarmtrollet» lager en fantastisk funky smak. Noen synes det smaker stall av slikt øl, andre assosierer lukten med våte sokker. I tillegg har ikke denne krabaten problemer med arbeidslysten, og gjærer i månedsvis -eller åresvis. Denne gjæringen resulterer i et høyt karbondioksidtrykk. Så høyt at ølet faktisk kommer ut av flasken som en geysir! Pass derfor på å ha glasset klart når du åpner denne».
Jeg var nesten litt skuffet når den forespeilte geysiren uteble… Karboneringen var det imidlertid ingenting å si på, se bare på den flotte skumtoppen jeg fikk i glasset! En svak syrligsøt duft var merkbar gjennom skummet, men jeg fikk ikke inntrykk av noen kraftig aroma. Selve ølet har en slags sursøt smak. Søtt fra brettanomycesgjæren og en fin, søtlig humlesmak. Humlen er faktisk veldig tydelig tilstede i smaken og gir en fin balanse i ølet. Surøl er jo en ganske særegen øltype, men er du ubevandret i denne sjangeren kan Funky Geyser være en fin inngangsport til denne spennende øltypen. Det er nemlig ikke helt tilfeldig at surøl verdsettes svært høyt blant mange av de som har drukket endel øl og verdsetter smaksrikdommen man finner her. Humleinnslaget er nevnt, og dette ølet har en fin syrlighet med smak av sitrus og eplekart. Sursøt. Ettersmaken er overraskende kort. Litt tørrhet i munnhulen og et avsluttende syrlig stikk på tungen er alt. Men det holder godt!
Ifølge bryggeriet er dette ølet nesten udrikkelig. Etiketten er tydelig merket med «Almost undrinkable». Det er laget på 100% Scottish peat smoked whisky malt, altså torvrøkt malt som normalt brukes i whiskyproduksjon. Den har en intens røkaroma som altså, ifølge bryggeriet, gjør dette ølet tilnærmet udrikkelig. På etiketten anbefales det å blande den med mørke øl, eller bruke den som marinade eller tilsetning til mat.
Den kommer i en 0,25 l flaske, slik flere av de mer ekstreme Nøgne Ø-ølene gjør: Dark Horizon, Red Horizon, Sweet Horizon og de fatlagrede versjonene av Imperial Stout og Sunturn Brew.
Jeg anbefaler å drikke den. Joda, den er svært spesiell, men den er langt fra udrikkelig. Dersom du har smakt røykøl før, f.eks fra Bamberg, så vet du litt om hva du går til. Forskjellen er at 100% Peated er langt kraftigere i røksmaken! Dersom du har smakt Laphroig whisky vet du omtrent hva som er i vente. Forskjellen er selvfølgelig at dette er øl. Her er en generøs maltsødme som utligner mye av røksmaken. Dermed får den forholdsvis kraftige røken endel «motstand» og står ikke frem som veldig overdøvende. Utvilsomt drikkbart!
Min bestemte mening er at ekte juleøl skal kjøpes på polet. Juleølet du finner i butikkene er egentlig bare vanlig pils brygget med undegjær og litt mørkere malt. Dessverre. På polet får du overgjærede øl fra bl.a Ægir, Nøgne Ø, Kinn og Haandbryggeriet som langt overgår førstnevnte i smaksnyanser og fylde. Øl på 6-10% med ordentlig julesmak! I tillegg får du 6-7%-versjonene av juleølet til Hansa-Borg, Ringnes, Aass m.fl som langt er å foretrekke fremfor butikkvariantene.
Hvilket juleøl liker du best? Stem nederst i artikkelen!
I år har jeg derfor gjort en liten vri på juleøltesten på Kjempetorskens ØL-blogg. Først og fremst fordi jeg fullstendig har utelatt butikkølene fra testen. De blir rett og slett alt for like i smaken etter min mening. I stedet tok jeg for meg alle pol-juleølene og trommet sammen 9 gode ølvenner til testen slik at vi kunne diskutere litt og utveksle synspunkter på de forskjellige ølene.
Gjengen som testet ialt 22 juleøl på Bar & Cigar var:
Vi bestemte oss for å teste ølene i stigende rekkefølge, etter alkoholprosent. Det førte til at vi fikk alle «industri»-juleølene fra Hansa Borg, Ringnes og Aass først. De ligger alle på 6.3-6.5%, det som i gamle dager ble kalt Klasse F. Disse er alle undergjæret og det er ikke så veldig stor smaksmessig variasjon mellom disse.
De som skilte seg positivt ut var CB Juleøl, Hansa Julebrygg og Dahls Juleøl. De hadde alle noe ekstra ved seg som hevet dem litt over de andre. I negativ retning skilte Aas Juleøl, Fredrikstad Juleøl og Borg Juleøl seg ut med svært lite smak. Panelet var forøvrig enig i at de store bryggeriene har endel å gå på når det gjelder smak og kompleksitet, men at flere av dem kunne passe fint til tradisjonell julemat. Berentsens Julefnugg blandet seg inn i dette selskapet og fikk mange lovord. Dette er jo også et øl som gjør det bra i stort sett alle juleøltester.
Etter denne serien kom følgende øl på bordet:
Lervig Jul, 6.8%
Lervig Aktiebryggeri
Et juleøl som er brygget med stjerneanis og ingefær. Dette er tydelig i smaken. Særlig stjerneanisen skilte seg (litt for) tydelig ut, og etter manges mening ble det litt for mye «lakris»-smak. Stjerneanis er veldig kraftig i smaken og man bør nok være litt forsiktig med bruken av dette krydderet. Panelet oppfordret absolutt til å kjøpe dette ølet, men å spare det til neste jul, slik at de skarpe smakene fra ingefær og stjerneanis fikk roet seg litt.
Nissemor, 6%
Haandbryggeriet
Nissemor er ett av 3 juleøl fra Haandbryggeriet i år. De andre familiemedlemmene er Nissefar og Bestefar. Nissemor er rundt og god i smaken og panelet mente nå at vi nærmet oss jul. Fruktig og med en tydelig humlesmak kan dette utfylle mange av julens fine stunder. Et godt allround-øl som burde stå fint til ribben.
Ægir Ylir, 7%
Ægir Bryggeri
Dette er et nytt juleøl fra Ægir. Fjorårets juleøl, Ægir Julebrygg, fikk så god mottagelse hos Vinmonopolet at de gjerne ville ha det fast i sitt sortiment. Dette ølet heter nå Skumring Dobbel. Dette ølet hadde det travelt med å komme ut av flasken, men antydninger om varmeskade lot seg ikke gjenkjenne i smaken. Stor enighet om at dette var et Juleøl med stor «J». Fin sødme og en syrlighet som plasserte dette fyldige ølet helt i toppskjiktet i denne testen.
Nissefar, 7%
Haandbryggeriet
Nissefar er både kraftigere og mer smaksfylt enn Nissemor. Her står kraftige maltdufter og -smaker i fokus. Den har en tydelig smak av kaffe og sjokolade. Det mumles om litt surhet, røksmak, krydder og en litt underlig bitterhumle. Litt delte meninger om denne ville passe til julemat, men at det var en god juleøl var det full enighet om.
Julefred, 6.7%
Kinn Bryggeri
Julefred er et godt navn på dette ølet. Et mildt og godt øl, fint balansert med sjokolade, kaffe og nøtter i smaken. Humlepreget er ikke veldig fremtredende, men en lett bitterhet i ettersmaken tilsier at den er tilstede. Søthet i form av rosiner og karamell er imidlertid mer fremtredende, så juleøl-alibiet er absolutt tilstede. Panelet var litt uenig i hvorvidt dette ølet skulle blande seg helt i toppen i testen, og det havnet derfor litt ned på listen.
Underlig Jul, 6.5%
Nøgne Ø
Underlig Jul stiller i en klasse for seg når det gjelder smak. Hvis krydderøl har et navn så er det nemlig «Underlig Jul». Her har det kompromissløse bryggeriet fått alle julesmakene og luktene ned i flasken. Du finner alle de sju sortene sammen med hele juletreet, kaffe og avec, aromatiske juledufter og det aller meste av julematen! Ingefær er det mest fremtredende krydderet og flere i panelet mente det var for fremtredende. Anbefales å lagres til neste jul, slik at de skarpe kryddersmakene får en rundere smak. Totalt gode tilbakemeldinger, men den skarpe kryddersmaken trakk litt ned.
Juleøl Premium, 9%
Aass Bryggeri
Et overgjæret øl fra Aass. Fin fylde og en grei, men litt skarp smak. Panelet påpekte at de 9% var godt skjult i dette brygget. Lite spennende ellers, men honnør til Aass Bryggeri for å satse på et overgjæret øl med kraftig smak.
Julebokk, 9%
Ringnes Bryggeri
Julebokk er en velkjent klassiker og en julefavoritt for mange. En maltfull dobbelbokk med ganske skarpe kanter og en fyldig kropp. Panelet var unisont på at dette var «flinkt» brygget og et øl mange vendte tilbake til i julen. Lett varmende følelse nedover strupen. Fin øl til julematen, og gjerne til kakene etterpå!
Jule Avec, 9%
Berentsens Brygghus
Jule Avec er en gjenganger i toppen av juleøltestene i media. Det er ikke uten grunn. Et fullblods juleøl med kraftig malsmak og en fruktig og kompleks smak. Allikevel mente flere i panelet at det ikke smakte nok «jul». Ikke helt i toppen i denne testen.
Bestefar, 9%
Haandbryggeriet
Det fjerde 9%-ølet på rad. Man ante at julesangene trengte seg på, og juleklokkene begynte å klemte i det fjerne. Bestefar var jo egentlig ikke et juleøl før Haandbryggeriet satte nisselue på bestefaren på etiketten. Nå seiler det opp som juleølflaggskipet til Haandbryggeriet etter blant annet toppscore i Dagbladets juleøltest. Joda, dette er juleøl! Godt karbonert med en forholdsvis skarp smak. God og varmende nedover halsen med en lett surhet som ganske sikkert kan spores tilbake til humlen. Kaffe og sjokolade er fremtredende i smaken. Panelet påpeker assosiasjoner til fjorårets utgave av Nøgne Øs God Jul (cred til panelet for god husk og referanser såpass sent i smakingen!). Bestefar plasserer seg helt i toppskjiktet!
God Jul, 8.5%
Nøgne Ø
Panelet hadde sett frem til dette ølet. Nøgne Ø er kjent for å være kompromissløse, og tradisjonen tro hadde de latt tradisjoner være tradisjoner, og endret ganske radikalt på årets oppskrift. Årets utgave inneholder en god del «peated malt» som enkelt kan oversettes til røkmalt. Ala whiskymalt. Dette kjennes godt i smaken for årets God Jul har virkelig fått en annen smaksprofil en fjorårets utgave. Til og med blåmuggost og salt nevnes som smaksopplevelser, og igjen deler panelet seg slik at dette ølet heller ikke oppnår en plassering helt i toppen. Det er nok ulempen ved å være kompromissløse, Nøgne Ø!
Tomasmesse, 10,5%
Kinn bryggeri
På dette tidspunktet av kvelden begynner smaksløkene å bli ganske tynnslitt, så det passer bra å dra frem en alkoholsterk øl fra Kinn. Kinn bryggeri er jo ellers kjent for sine gode, engelskinspirerte «pub-ales». Tomasmesse stiller i den andre siden av skalaen. Tomasmesse ble feiret 21.desember i norrøn tid som en dag da juleølet skulle være drikkeklart. Ølet ble brygget 9.desember, også kalt «bryggjardøgra», og det sier vel mye om hvordan ølet smakte i gamle dager. Sannsynligvis ganske ferskt, uferdig og helt ulikt det ølet vi kjenner i dag. Tomasmesse er forholdsvis mild i smaken, og sødmen i ølet gjør at du ikke merker at dette er et veldig alkoholsterkt øl. Panelet var stort sett positive til smaken og den havnet like under toppskiktet som nå utkrystalliserte seg til å bestå av Ægir Ylir, Haandbryggeriet Nissefar og Haandbryggeriet Bestefar.
Stelliger Divum, 19%
Berentsens Brygghus
Kvelden ble avsluttet med alkoholbomben Stelliger Divum. Øl på 19% er en kunst å brygge, og Berentsens skal ha all mulig skryt for å brygge dette spennende ølet. Panelet var imidlertid forholdsvis enige om at det ble i overkant mye alkoholsmak i denne. Ett års lagring vil nok mildne smaken noe. Da vil alkoholsmaken dempes samtidig som de forskjellige elementene i ølet får «satt seg». Et sporty panel stemte allikevel ølet opp på siden av Nøgne Øs God Jul.
Terningene er satt av Kjempetorsken på grunnlag av egne preferanser og panelets dom under smakingen.
Årets Julesnadder fra Nøgne Ø er brygget med belgisk gjær, i tillegg til at det er foretatt enkelte små endringer i oppskriften. Denne er forholdsvis identisk med Julesnadder 2011, men den anmeldte jeg ikke i fjor. Jeg publiserer derfor dette som et nytt øl i forhold til Julesnadder 2010.
Det er ingen tvil om at Nøgne Øs butikk-juleøl overgår de fleste butikkjuleøl i smak. Etter å ha prøvesmakt litt julemat med forskjellige øl vil jeg hevde at disse ekstra smakfulle butikk-juleølene passer svært godt til de fleste norske juleretter. Juleøl med opptil 10% i alkoholstyrke og kraftig maltsmak kan ofte bli litt for hard kost for norsk julemiddag. Egentlig er jo ikke norsk julemat, selv ribbe, så veldig kraftig rent smaksmessig.
Julesnadder er mild i smaken men bringer allikevel et fint og fyldig smakselement til de fleste tradisjonelle norske juleretter. Det har en lett krydret smak, først og fremst fra den belgiske gjæren, men også ved at den har en veldig fin maltfylde til å være et såpass alkoholsvakt øl. Allikevel er det et rundt øl i den forstand at det er svært lettdrikkelig og ganske mildt i smaken. Forholdsvis søtt, men med en behagelig og passende bitterhet i avslutningen. Jeg anbefaler gjerne dette ølet til julemiddagen. Både til ribbe, skinkestek, kalkun og pinnekjøtt. Høyne gjerne med Nøgne Øs God Jul eller Underlig Jul til andre servering , eller til desserten!
Jeg kommer også til å gi et par andre anbefalinger av butikk-juleøl frem mot jul. Følg med 😉
Nøgne Ø har det siste året satt av tid og plass til å brygge noen one-off-øl, slik som denne India Pale Lager. Øl som de normalt ikke har kapasitet til å brygge, men som de brygger som engangsbrygg i små batcher.
Dessverre blir disse batchene raskt tømt fra hyllene, og India Pale Lager er nå utsolgt. Men den var god så lenge den varte. En flott oransje øl med en umiddelbar lukt av ren pils. Deretter kommer humlearomaen tydelig frem, og i smaken er den nesten en IPA. Nesten, fordi den jo er brygget som en lagerøl. Det gjør at den får en lett og fin kropp som passer nydelig sammen med den kraftige humlesmaken. Dette er helt tydelig et lagerøl, og hadde det ikke vært for alkoholstinget og den kraftige humlesmaken hadde dette nærmet seg en litt kjedelig og kraftig pils. Slik den fremstår er det imidlertid et svært drikkevennlig øl med masse smak på en litt tynn bunn.
Sjekk også videoanmeldelsen av dette ølet nederst i artikkelen!
Nøgne Ø prøver seg på mange øltyper, og de er ikke redd for å mikse øltyper eller brygge på utradisjonelle måter som her. Denne er nemlig gjæret med champagnegjær! Allikvel har den et tydelig belgisk preg. Og det er en pils… Vel, det er det strengt talt ikke. Hadde jeg som uerfaren øldrikker kjøpt denne i den tro at det var en pils, hadde jeg blitt mektig skuffet! Eller kanskje ikke? Den jevne pilsdrikker skulle absolutt prøvd seg på en slik øl en gang i blant.
Det er jo en veldig god øl! Den smaker honning, appelsin og frukt. Mye smak og en fin og biter ettersmak. Men at denne har en alkoholprosent på 9 hadde jeg aldri gjettet. Den var godt kamuflert! Søt. God men litt skarp i smaken. Litt som en sterk belgisk øl som har godt av å lagres noen måneder til. Champagnegjær.
Dette ølet er utviklet i samarbeid med Trond Moi hos Bølgen & Moi, og serveres i deres restauranter under navnet Moipa. Jeg drakk denne på Håndverkerstuenes Cask-festival i mars i år, og da var den følgelig tilnærmet romtemperert og svært lite karbonert. Ingrediensene i denne består blant annet av rug- og havremalt,bergamotblader, mandarinsaft og selvfølgelig en god porsjon humle.
Ølet er forholdsvis søtt, og har mindre humlesting enn forventet. Humlen er tydelig tilstede, men ikke så fremtredende i smaksbildet som forventet i en kraftig IPA. Her er det først og fremst en behagelig karamellsmak med god fruktighet og en maltfylde som bærer ølet, frem til den fine ettersmaken av humlen. Sikkert en god matøl.
Dette er en slik øl man går og venter på skal dukke opp. De dukker ikke opp så ofte, men det er også noe av sjarmen ved å drikke øl. Man opplever de absolutte høydepunktene ved siden av de ikke fullt så absolutte høydepunktene. Dette er et absolutt høydepunkt!
Sammen med det anerkjente amerikanske bryggeriet Terrapin Beer Company fra Athens, Georgia, har Nøgne Ø laget en Imperial Rye Porter som fremstår som et lite kunstverk. Den har en mørkebrun fremtoning med et fint skum som til forveksling minner om Guinness-skum. Det lukter mørkt av både lettrøstet malt, sjokolade, søt kaffe og kakao. Smaken overrasker noe. Den er silkemyk i munnen og mild, smaksrik og fyldig på én gang. En herlig humlebitterhet kjennes i etterkant. Den smaker bare helt utrolig godt. Den milde sjokoladesmaken passer helt perfekt med den lett bitre humlesmaken. Hvem skulle trodd at denne inneholdt 9% alkohol! Den er nemlig farlig lettdrikkelig. Flasken bør nok deles!
Her er det bare å gratulere til bryggerimestrene Spike fra Terrapin og Kjetil fra Nøgne Ø. Et fantastisk godt øl!
Imperial Rye Porter is a dark ale weith lots of character, brewed by Spike and Kjetil. The best of both worlds!
Kjempetorskens ØL-blogg anmelder øl fra hele verden. Her publiseres også ølnyheter og generelle artikler om øl og ølbransjen. Kjempetorsken anmelder i tillegg ølpuber der hovedvekten legges på pubenes ølutvalg.
Google+
KJEMPETORSKENS ØLBLOGG 
Siste kommentarer