Pale Ale er en herlig øltype. Humlerik og frisk, men ikke på langt nær så humlerik som en IPA. Dette er riktignok en amerikansk Pale Ale, og da er humlen mer tydelig tilstede i forhold til en engelsk Pale Ale. Pale Ale er gla’øl! Den smiler til deg og du smiler tilbake når du smaker den. Frisk og sursøtlig med enkle smakssammensetninger. Enkelt og greit.
Ægir har truffet god på stilarten, og de har også brygget en perfekt balansert øl med et helt riktig karboneringsnivå!
Dette ølet var sannsynligvis et one-off-brygg fra Ægir og er sannsynligvis ikke å oppdrive lenger. Grunnen til at jeg anmelder det her er at jeg bestemte meg for å prøve å få ut back-logen min før jeg gir meg helt som ølblogger.
Min bestemte mening er at ekte juleøl skal kjøpes på polet. Juleølet du finner i butikkene er egentlig bare vanlig pils brygget med undegjær og litt mørkere malt. Dessverre. På polet får du overgjærede øl fra bl.a Ægir, Nøgne Ø, Kinn og Haandbryggeriet som langt overgår førstnevnte i smaksnyanser og fylde. Øl på 6-10% med ordentlig julesmak! I tillegg får du 6-7%-versjonene av juleølet til Hansa-Borg, Ringnes, Aass m.fl som langt er å foretrekke fremfor butikkvariantene.
Hvilket juleøl liker du best? Stem nederst i artikkelen!
I år har jeg derfor gjort en liten vri på juleøltesten på Kjempetorskens ØL-blogg. Først og fremst fordi jeg fullstendig har utelatt butikkølene fra testen. De blir rett og slett alt for like i smaken etter min mening. I stedet tok jeg for meg alle pol-juleølene og trommet sammen 9 gode ølvenner til testen slik at vi kunne diskutere litt og utveksle synspunkter på de forskjellige ølene.
Gjengen som testet ialt 22 juleøl på Bar & Cigar var:
Vi bestemte oss for å teste ølene i stigende rekkefølge, etter alkoholprosent. Det førte til at vi fikk alle «industri»-juleølene fra Hansa Borg, Ringnes og Aass først. De ligger alle på 6.3-6.5%, det som i gamle dager ble kalt Klasse F. Disse er alle undergjæret og det er ikke så veldig stor smaksmessig variasjon mellom disse.
De som skilte seg positivt ut var CB Juleøl, Hansa Julebrygg og Dahls Juleøl. De hadde alle noe ekstra ved seg som hevet dem litt over de andre. I negativ retning skilte Aas Juleøl, Fredrikstad Juleøl og Borg Juleøl seg ut med svært lite smak. Panelet var forøvrig enig i at de store bryggeriene har endel å gå på når det gjelder smak og kompleksitet, men at flere av dem kunne passe fint til tradisjonell julemat. Berentsens Julefnugg blandet seg inn i dette selskapet og fikk mange lovord. Dette er jo også et øl som gjør det bra i stort sett alle juleøltester.
Etter denne serien kom følgende øl på bordet:
Lervig Jul, 6.8%
Lervig Aktiebryggeri
Et juleøl som er brygget med stjerneanis og ingefær. Dette er tydelig i smaken. Særlig stjerneanisen skilte seg (litt for) tydelig ut, og etter manges mening ble det litt for mye «lakris»-smak. Stjerneanis er veldig kraftig i smaken og man bør nok være litt forsiktig med bruken av dette krydderet. Panelet oppfordret absolutt til å kjøpe dette ølet, men å spare det til neste jul, slik at de skarpe smakene fra ingefær og stjerneanis fikk roet seg litt.
Nissemor, 6%
Haandbryggeriet
Nissemor er ett av 3 juleøl fra Haandbryggeriet i år. De andre familiemedlemmene er Nissefar og Bestefar. Nissemor er rundt og god i smaken og panelet mente nå at vi nærmet oss jul. Fruktig og med en tydelig humlesmak kan dette utfylle mange av julens fine stunder. Et godt allround-øl som burde stå fint til ribben.
Ægir Ylir, 7%
Ægir Bryggeri
Dette er et nytt juleøl fra Ægir. Fjorårets juleøl, Ægir Julebrygg, fikk så god mottagelse hos Vinmonopolet at de gjerne ville ha det fast i sitt sortiment. Dette ølet heter nå Skumring Dobbel. Dette ølet hadde det travelt med å komme ut av flasken, men antydninger om varmeskade lot seg ikke gjenkjenne i smaken. Stor enighet om at dette var et Juleøl med stor «J». Fin sødme og en syrlighet som plasserte dette fyldige ølet helt i toppskjiktet i denne testen.
Nissefar, 7%
Haandbryggeriet
Nissefar er både kraftigere og mer smaksfylt enn Nissemor. Her står kraftige maltdufter og -smaker i fokus. Den har en tydelig smak av kaffe og sjokolade. Det mumles om litt surhet, røksmak, krydder og en litt underlig bitterhumle. Litt delte meninger om denne ville passe til julemat, men at det var en god juleøl var det full enighet om.
Julefred, 6.7%
Kinn Bryggeri
Julefred er et godt navn på dette ølet. Et mildt og godt øl, fint balansert med sjokolade, kaffe og nøtter i smaken. Humlepreget er ikke veldig fremtredende, men en lett bitterhet i ettersmaken tilsier at den er tilstede. Søthet i form av rosiner og karamell er imidlertid mer fremtredende, så juleøl-alibiet er absolutt tilstede. Panelet var litt uenig i hvorvidt dette ølet skulle blande seg helt i toppen i testen, og det havnet derfor litt ned på listen.
Underlig Jul, 6.5%
Nøgne Ø
Underlig Jul stiller i en klasse for seg når det gjelder smak. Hvis krydderøl har et navn så er det nemlig «Underlig Jul». Her har det kompromissløse bryggeriet fått alle julesmakene og luktene ned i flasken. Du finner alle de sju sortene sammen med hele juletreet, kaffe og avec, aromatiske juledufter og det aller meste av julematen! Ingefær er det mest fremtredende krydderet og flere i panelet mente det var for fremtredende. Anbefales å lagres til neste jul, slik at de skarpe kryddersmakene får en rundere smak. Totalt gode tilbakemeldinger, men den skarpe kryddersmaken trakk litt ned.
Juleøl Premium, 9%
Aass Bryggeri
Et overgjæret øl fra Aass. Fin fylde og en grei, men litt skarp smak. Panelet påpekte at de 9% var godt skjult i dette brygget. Lite spennende ellers, men honnør til Aass Bryggeri for å satse på et overgjæret øl med kraftig smak.
Julebokk, 9%
Ringnes Bryggeri
Julebokk er en velkjent klassiker og en julefavoritt for mange. En maltfull dobbelbokk med ganske skarpe kanter og en fyldig kropp. Panelet var unisont på at dette var «flinkt» brygget og et øl mange vendte tilbake til i julen. Lett varmende følelse nedover strupen. Fin øl til julematen, og gjerne til kakene etterpå!
Jule Avec, 9%
Berentsens Brygghus
Jule Avec er en gjenganger i toppen av juleøltestene i media. Det er ikke uten grunn. Et fullblods juleøl med kraftig malsmak og en fruktig og kompleks smak. Allikevel mente flere i panelet at det ikke smakte nok «jul». Ikke helt i toppen i denne testen.
Bestefar, 9%
Haandbryggeriet
Det fjerde 9%-ølet på rad. Man ante at julesangene trengte seg på, og juleklokkene begynte å klemte i det fjerne. Bestefar var jo egentlig ikke et juleøl før Haandbryggeriet satte nisselue på bestefaren på etiketten. Nå seiler det opp som juleølflaggskipet til Haandbryggeriet etter blant annet toppscore i Dagbladets juleøltest. Joda, dette er juleøl! Godt karbonert med en forholdsvis skarp smak. God og varmende nedover halsen med en lett surhet som ganske sikkert kan spores tilbake til humlen. Kaffe og sjokolade er fremtredende i smaken. Panelet påpeker assosiasjoner til fjorårets utgave av Nøgne Øs God Jul (cred til panelet for god husk og referanser såpass sent i smakingen!). Bestefar plasserer seg helt i toppskjiktet!
God Jul, 8.5%
Nøgne Ø
Panelet hadde sett frem til dette ølet. Nøgne Ø er kjent for å være kompromissløse, og tradisjonen tro hadde de latt tradisjoner være tradisjoner, og endret ganske radikalt på årets oppskrift. Årets utgave inneholder en god del «peated malt» som enkelt kan oversettes til røkmalt. Ala whiskymalt. Dette kjennes godt i smaken for årets God Jul har virkelig fått en annen smaksprofil en fjorårets utgave. Til og med blåmuggost og salt nevnes som smaksopplevelser, og igjen deler panelet seg slik at dette ølet heller ikke oppnår en plassering helt i toppen. Det er nok ulempen ved å være kompromissløse, Nøgne Ø!
Tomasmesse, 10,5%
Kinn bryggeri
På dette tidspunktet av kvelden begynner smaksløkene å bli ganske tynnslitt, så det passer bra å dra frem en alkoholsterk øl fra Kinn. Kinn bryggeri er jo ellers kjent for sine gode, engelskinspirerte «pub-ales». Tomasmesse stiller i den andre siden av skalaen. Tomasmesse ble feiret 21.desember i norrøn tid som en dag da juleølet skulle være drikkeklart. Ølet ble brygget 9.desember, også kalt «bryggjardøgra», og det sier vel mye om hvordan ølet smakte i gamle dager. Sannsynligvis ganske ferskt, uferdig og helt ulikt det ølet vi kjenner i dag. Tomasmesse er forholdsvis mild i smaken, og sødmen i ølet gjør at du ikke merker at dette er et veldig alkoholsterkt øl. Panelet var stort sett positive til smaken og den havnet like under toppskiktet som nå utkrystalliserte seg til å bestå av Ægir Ylir, Haandbryggeriet Nissefar og Haandbryggeriet Bestefar.
Stelliger Divum, 19%
Berentsens Brygghus
Kvelden ble avsluttet med alkoholbomben Stelliger Divum. Øl på 19% er en kunst å brygge, og Berentsens skal ha all mulig skryt for å brygge dette spennende ølet. Panelet var imidlertid forholdsvis enige om at det ble i overkant mye alkoholsmak i denne. Ett års lagring vil nok mildne smaken noe. Da vil alkoholsmaken dempes samtidig som de forskjellige elementene i ølet får «satt seg». Et sporty panel stemte allikevel ølet opp på siden av Nøgne Øs God Jul.
Terningene er satt av Kjempetorsken på grunnlag av egne preferanser og panelets dom under smakingen.
Så vidt jeg kjenner til er dette ølet kun tilgjengelig på fat. Jeg drakk det på Mathallens «Forsmak» i mars i år. Litt mørkere enn «brown». Nesten sort i glasset (ja, det er plastglass…) og nesten uten skum. Aromaen er forholdsvis kraftig og lukter fersk malt og gjær (nybrygget?), karamell, kjeks og med en fruktig overtone.
Smaken er konsentrert rundt nøtter og karamell, spesielt den karakteristiske smaken av mørk, engelsk fudge. Det er også en antydning til røksmak i ølet som sikkert kan tilskrives de mørke malttypene som er brukt. Ølet er forholdsvis søtt og fyldig, og det er et stort pluss til et øl på 4.7%.
Brown Ale er en herlig øltype, og her har Ægir fått til et veldig godt øl, selv om det mangler litt på typeriktigheten, som Ægir ellers er flinke til å følge.
Ægir bryggeri har et utrolig bredt register av øl i sitt sortiment. Det finnes nesten ikke en eneste øltype som bryggeriet ikke har prøvd seg på, og når alt blir vellykket, er det bare å gratulere Ægir. Lindisfarne føyer seg godt inn i rekken av smakfulle og gode øl. I glasset er det mørk gyllent med et såpeaktig lysebrunt skum. Lukten er litt metallisk med lett røk og en fruktig tone. Man får også litt assosiasjon til belgiske øl i aromaen.
Det første man kjenner i smaken er en herlig røksmak på en søt maltbakgrunn. Hovedinntrykket er søtt og røken minner om et stille skogsbål på en fin sommerkveld. Ølet er svært fyldig og gir en deilig munnfølelse. Dette er et av de ølene man helst skal drikke langsomt, men den gode smaken gjør at man hele tiden ønsker å ta en ny slurk. Et særdeles vellykket og godt øl!
Ægir sier: Den 8. juni 793 markerte starten på vikingtida då klosteret på øya Lindisfarne vart åtaka. Sidan vi er glade i både vikingar og øl vart me inspirert til å kalle vår Scotch Ale etter øya. Ølet er fyldig med eit lett røykpreg som kjem frå Peated Malt. Prøv ølet til kjøttrettar og spesielt røykt spekemat.
Herlig brun i glasset med et kraftig eggefarget skum. En kraftig lukt av belgisk øl. Ikke uventet. Ægir er flinke til å smakssette ølet sitt. Smaken er også preget av et kraftig belgisk preg med krydder og masse fylde. Et svært komplekst øl med flere «lag» med smak. En virkelig god belgier. Det slår meg at dette må være en veldig fin matøl!
Ægir sier: Ægir var ølbryggjaren til gudane i den norrøne mytologien. Ægir Bryggeri tilbyr fleire ulike ølsortar – frå lyst til mørkt øl. Interessant er det at Ægir Bryggeri med hedensk tema no lagar eit tradisjonelt klosterbrygg. Dubbel vart som kjent opprinnleg brygga av munkar. Ølet er lysebrunt, lett fyldig og smaken minner om tørka frukt og krydder grunna gjærstammen. Nyt ølet saman med kraftige oster og noko robust mat eller åleine som koseøl.
Denne versjonen av Ægir Natt er lagret på fat fra Jack Daniels. Som ventet er den helt sort i glasset og har nesten ikke skum. Lukten er som imperial Portere/Stouts flest: mørk nalt, ristet malt og en fremtredende alkoholaktig sødme som stikker litt i nesen. Lovende!
Smaken er helt nydelig. Fløyelsrund med en tydelig vaniljesmak. Av en eller annen grunn får jeg asossiasjoner til kremfløte. Positivt! Jeg vil faktisk gå så langt som til å karakterisere smaken som sukkersøt. Jeg hadde ventet å finne mer av smaken fra bourbonfatene, men den smaken var mindre fremtredene enn jeg hadde forutsett. Det har sikkert litt med lagring å gjøre. Alt i alt en fantastisk øl, men jeg holder faktisk den originale Natt-versjonen som enda bedre enn denne fatlagrede versjonen!
Jeg har fått en ny favoritt-Double-IPA! Ægirs nye øl er rett og slett en fantastisk god og smakfull sak! Et prakteksempel på den typiske amerikanske vestkyst-IPAen. Den er gyllenrød med et fyldig og tykt skum. Lukten er fylt av ananas, grapefrukt (med sukker) og en antydning til barnåler. Ølet er komplekst på den måten at det er supersøtt og superfruktig. Samtidig har den en herlig bitterhet og en nydelig munnfølelse som skriker etter en ny slurk. Dette smaker rett og slett himmelsk. Fantastisk!
Mørk brun i glasset. Lite skum. Veldig lite karbonering i smaken også. Smaken er mild og uten det brede maltpreget som ofte preger norsk juleøl med styrke over 4.7%. En fin smak som sikkert passer godt til mye av maten som servers i julen.
Høsten er innhøstingstid og før i tiden var det vanlig å brygge øl til innhøstingen. Et lettdrikkelig øl til å slukke tørsten med etter en strevsom dag på jordet. Hesjeøl eller Harvest Ale er ingen egen øltype, men mer en fellesbetegnelse på øl som fungerer godt som tørsteslukker om høsten. Denne hesjeølen er gyllen oransjeaktig i glasset med et fint og tykt skum. Smaken er litt skarp med innslag av barnål, karamell, litt urteaktige toner og en tydelig fruktig smak. Med andre ord et øl med et vidt smaksspekter . Litt redale-aktig men det kraftige humleinnslaget tilsier vel at dette ligger nærmere en Pale Ale.
Kollaborator er et samarbeidsbrygg mellom Nøgne Ø og Ægir bryggeri. Dette er uten tvil de to beste og mest innovative bryggeriene i Norge i dag. For overraskelsens skyld valgte de å la sitt første (men forhåpentligvis ikke eneste!) samarbeidsbrygg være et lagerøl, nærmere bestemt en Doppelbock. Bryggeriene har samarbeidet om en oppskrift og har deretter brygget ølet på hvert sitt bryggeri med de samme ingrediensene. Den eneste forskjellen er bryggeren og vannet!
Ølet har egentlig slippdato 23.september, men serveringssteder som har øl fra begge bryggeriene på fat serverte disse ølene side om side idag, mandag 19.september. Kjempetorsken tok turen til Håndverkerstuene for å smake:
Ægirs versjon av Kollaborator Doppelbock er merkbart mer karbonert enn Nøgne Øs versjon. Dette kan jo være Håndverkerstuenes skyld ettersom det er de som trykksetter fatene.
Denne er litt syrligere og surere i smaken og et lite hakk lysere i fargen, faktisk. Ellers finner man de samme smakene og aromaene. Like kraftig og smakfull med en søtlig ettertone. Faktisk er de overraskende like på flere områder.
Kjempetorskens ØL-blogg anmelder øl fra hele verden. Her publiseres også ølnyheter og generelle artikler om øl og ølbransjen. Kjempetorsken anmelder i tillegg ølpuber der hovedvekten legges på pubenes ølutvalg.
Google+
KJEMPETORSKENS ØLBLOGG 
Siste kommentarer