Nørrebro Ravnsborg Rød

3 08 2012

Jeg er fremdeles på restaurant Kiin Kiin i København. Restauranten skal ha ros for å bruke dansk øl som et likeverdig alternativ til vin. Kelnerne er i tillegg kunnskapsrike og kan både anbefale øl og beskrive hvordan de forskjellige ølene smaker.

Til en av rettene ble vi anbefalt denne Red alen fra Nørrebro. I likhet med Mikkellers øl brygget for restauranten er også dette en mild, men smaksrik øl. Kraftig nok til å stå på egne ben og mild nok til å være en fin følgesvenn til mat. Bitterheten er avmålt og den karamellaktige maltsødmen er mest tilstede i smaken. Søte, røde bær og en frisk blomsteraktig munnfølelse kompletterer ølet.

Denne er tilgjengelig på Vinmonopolet.

ABV: 5,5

Style: Red ale

Brewery: Nørrebro Bryghus

Region: Denmark





Mikkeller LA Lager

2 08 2012

Mikkeller har brygget en serie øl for Michelin-restauranten Kiin Kiin i København. Spesielt tilpasset Kiin Kiins asiatisk-inspirerte retter. Mikkel Borg Bjergsø (Mikkeller) jobbet på skolen som lå tvers over gaten og var en hyppig gjest i gourmetrestauranten. Samarbeidet sprang ut fra disse besøkene.

Akkurat dette ølet er brygget til burgerbaren Burger & Bun i Istedgade, København. Henrik Yde Andersen  -mannen som står bak Kiin Kiin er også mannen bak Burger & Bun.

Ølet har en rødlig farge og en nydelig skumtiopp. En rund smak som inneholder masse humle. Nesten som en IPA. Karamell, røde bær og sitron er smaker som trer frem. En virkelig god øl med masse smak!

ABV: 5

Style: Lager

Brewery: Mikkeller

Region: Denmark





Mikkeller Dim Sum

1 08 2012

Mikkeller har brygget en serie øl for Michelin-restauranten Kiin Kiin i København. Spesielt tilpasset Kiin Kiins asiatisk-inspirerte retter. Mikkel Borg Bjergsø (Mikkeller) jobbet på skolen som lå tvers over gaten og var en hyppig gjest i gourmetrestauranten. Samarbeidet sprang ut fra disse besøkene.

Denne drakk jeg i restauranten til et fantastisk godt måltid. Ølet er brygget med sitrongress og koriander, men selv om jeg kjenner at det er noe ekstra i ølet, er den ikke preget av disse smakene. Det er et forholdsvis mildt øl som minner om en smakfull pilsner. Litt karamellaktig med et røstet preg, lett bittert og med en fin sødme. Perfekt til maten på Kiin Kiin, ihvertfall.

Mikkeller sier: Vi er sikkert mange der længe har gået og troet, at det øl man drikker til asiatisk mad, skal være tyndt og på kanten af ligegyldigt. Men sådan behøver det ikke være længere. I hvert fald ikke hvis man tager på Ricemarket eller Kiin Kiin. For der kan man nemlig bestille en Dim Sum fra Mikkeller til sin mad. Kiin Kiin er en af to thai-rasturanter i verden, der har en stjerne i den franske Michelinguide. Det er Kiin Kiins chef Henrik Yde Andersen og Mikkel Borg Bjergsø der i fællesskab har snakket sig frem til, hvordan Dim Sum skulle smage, før Mikkeller bryggede den. Dim Sum er en lager der er delikat krydret med citrongræs og koriander.

ABV: 5

Style: Spiced beer

Brewery: Mikkeller

Region: Denmark





Mikkeller Spontanale

20 07 2012

Mikkeller kaller dette en Geubic. Hvordan han finner frem til denne betegnelsen er meg ukjent. Geuze er en blanding av ung (ca 1 år gammel) og gammel (2-3 år gammel) Lambic, og det finnes vel neppe noen «mellomting» av disse.

Ølet er lyst i glasset med en gyllen farge. Asossiasjonen til champagne er der umiddelbart med en friskhet og kraftige karbonering. Ja, allerede champagnekorken på flasken gir et hint. Smaken er friske epler, Granny Smith og Gravensten. Litt småsurt, men en lett og fin kropp som gjør det lett å drikke. Tross dette har ølet en fin fylde og en lang og forfriskende ettersmak.

ABV: 5.3

Style: Geuze

Brewery: Mikkeller

Region: Denmark





Svaneke In Your Pale Face

15 07 2012

Rødlig farge med fin skumtopp. Lukt av sitrus og furunål. En herlig balansert IPA hvor den fremtredende smaken av grapefrukt og søte sitrusfrukter hviler på en fyldig maltseng. Her er masse humle som gir en herlig bittersøt smak. Andre gjenkjennelige smaker er aprikos, tropiske frukter og karamell. En fantastisk god øl!

ABV: 6.5

Style: IPA

Brewery: Bryghuset Svaneke

Region: Denmark





Mikkeller Summit Single Hop IPA

10 07 2012

Mikkeller har brygget en hel serie med single hop-øl. Det er forsåvidt også en trend hos flere mikrobryggerier for tiden. Altså øl der det er brukt kun én type humle i brygget. Jeg synes ikke alle disse er like spennende. De fungerer forsåvidt fint som en smaksprøve på hvordan de forskjellige humlene smaker, men å begrense seg til kun én type humle begrenser jo også bryggerens muligheter til å påvirke ølets smak.

Dette ølet, brygget med den amerikanske dverghumlen(!) Summit, er bronsefarget med et fyldig, kremfarget skum. Summit er kjent for å være en kraftig humletype med smak av sitrus og grapefrukt, og det kjennes i aromaen. Smaken er frisk og søt og ølet har god fylde. Jeg synes ikke balansen i dette ølet er helt etter min smak. Surheten i humlen krever rett og slett litt for mye plass. Sitrussmaken er litt på den sure siden, men en sukkertøysaktig ettersmak henter den fint inn.

ABV: 6.9

Style: IPA

Brewery: Mikkeller

Region: Denmark





Mikkeller/Revelation Cat Cream Ale

8 07 2012

En frisk sitronduft slår mot meg fra glasset. Appelsin er fremtredende i smaken med akkompagnert av en frisk sitronsmak. Denne er søt og god og ølstilen, Cream Ale, kjennes godt i konsistensen. Den føles virkelig kremaktig når man drikker den. Ettersmaken er også deilig og forlenger og forsterker godfølelsen som ølet gir. Godt gjort å få ut så mye av en øl på 5%!

ABV: 5

Style: Cream Ale

Brewery: Mikkeller/Revelation Cat

Region: Denmark





Mikkeller Texas Ranger

27 06 2012

Denne ølen er brygget med chipotle chilipepper! Jeg er glad i chili, men synes ikke alltid det passer i øl. En kølsvart øl med brunt skum. Masse skum. Lukter både chili og brent malt og jeg forventer det verste ;-).

Joda, en overveldende chilismak. Den veies nesten opp av den kraftige malten, men bare nesten. Dessverre. Chilien er gjennomtrengende og sterk og tar etter min mening for mye av smaken i ølet. Det er mulig at chilismaken vil mildne over litt tids lagring, men en øl på 6.6% bør jo ikke lagres for lenge.

ABV: 6.6

Style: Spice beer

Brewery: Mikkeller

Region: Denmark





Indslev Svane Hvede

17 06 2012

Grei farge, selv om den ligger litt mer over på det oransje i forhold til vanlige hveteøl. Skummet faller fort, og det viser seg at denne er nærmest uten karbonering. Det er helt ulikt en hveteøl som gjerne skal ha litt ekstra futt!

Ved smak kjenner man en kraftig gjærsmak som jo er riktig i en hveteøl, men her fikk jeg en litt for kraftig smak av gjæren i forhold til hvetesmaken. Jeg pleier alltid å få med gjæren som ligger i bunnen av ufiltrerte hveteøl ved å rotere den siste desiliteren i flasken og helle i glasset. Dette endrer som oftest smaken på hveteølet til det bedre. Det gir en søtere og mer smakfull hveteøl. Her virket det ikke som om det utgjorde noen særlig forskjell. Ølet har riktignok en fin grunnsmak, men det virker litt kitt kjedelig og blir veldig tamt når det nærmest er uten karbonering

Indslev sier: Svane Hvede is refreshing, fruity, and full of inviting notes of citrus, banana, and cloves. Enjoy it as a thirst quencher for workdays and parties. Put it on the table when you want to make your lunch even better or serve it with light dishes from the Danish summer kitchen. The recipe is from Bayern, where our brewmaster Stefan Peter Stadler was educated as a brewer 30 years ago. Serve the beer directly from the refrigerator. Serve the beer in wheat beer glasses and take your time serving it. Shake the last of the beer before pouring.

 

 

Tilgjengelig: Vinmonopolet

ABV: 5.3

Style: Weizen

Brewery: Indslev Bryggeri

Region: Danmark





Mikkeller Revelation Cat Cream

15 06 2012

Fantastisk god Pale Ale/Cream Ale. Så nydelig og søt. Ikke sukkersøtt, men akkurat passe søtt. Og med en herlig humlesmak som treffer tungen med smaker av mild sitron og appelsin. En perfekt munnfølelse blandet med herlige smaker. Mikkeller lager noen fantastiske øl med høy alkoholstyrke, men viser her at han også behersker det å lage alkoholsvake øl. Med en alkoholprosent på kun 5 kan man gjerne koste på seg et ekstra glass av denne.

Tilgjengelighet: Amundsen Bryggeri & Spiseri

ABV: 5

Style: Cream Ale

Brewery: Mikkeller

Region: Denmark