Cantillon | KJEMPETORSKENS ØLBLOGG

Cantillon Kriek

9 04 2011

På fat fra Håndverkerstuene. Kriek er en belgisk øltype, hvorav navnet kommer fra det hollandske ordet for kirsebær (kriek). Ølet lages av spontangjæret Lambic med sure Morello-kirsebær. I Cantillion Kriek er det tilsatt kirsebær under ettergjæringen på fat. Smaken er veldig sur og er hovedsakelig preget av kirsebær. Frisk og fin, men sikkert ikke like lettdrikkelig for alle. Selv synes jeg det blir litt for sursøtt og alt for fruktaktig.

Tilgjengelig: Håndverkerstuene

ABV: 5

Style: Lambic/Fruit beer

Brewery: Cantillon

Region: Belgium

Kommentarer : Leave a Comment »
Stikkord: fruit beer
Kategorier : ANMELDTE ØL, BELGIA, Cantillon

Cantillon Gueuze

28 10 2009

Veldig sur, men samtidig frisk og fin. Dette er vel den klassiske og mest kjente av den klassiske stilen «gueuze». Jeg er litt usikker på hva jeg egentlig mener om denne spesielle øltypen.

Den er utrolig syrlig i smaken og minner egentlig mer om champagne enn øl. Det er ikke helt uten grunn at den kalles Belgias champagne. Gueuze er svært anerkjent blant ølkjennere, ikke minst fordi den brygges på en særegen måte: Gueuze er en blanding av flere årganger av Lambic-øl. Lambic igjen brygges ved å spontangjære vørteren med villgjær. Lambic-bryggeriene setter bryggene på loftet og åpner alle vinduer slik at gjæremnene som finnes i luften igangsetter gjæringen. Ekte Lambic kan kun brygges i et lite område vest for Brussel.

Lambic kan også danne grunnlaget for diverse andre varianter ved å tilsette sukker eller frukt og drikken vil også videreutvikle seg gjennom flaskemodning. Det sies at Gueuze kan videreutvikle seg og forbedres i opptil 20 år etter flasking.